LA양념갈비(2)

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LA양념갈비(2)

뜯는 맛이 일품인 la양념갈비, 간장은 줄이고 물은 넣지 않고 과일즙을 내어 우리 가족 입맛에 맞게 만들었어요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

간장
150ml 구매
마늘
2큰술 구매
다진 대 파 흰 부분
1/2대 구매
흑설탕 또는 황설탕
5큰술 구매
맛술
150ml 구매
참기름
2큰술 구매
후추
2/3큰술 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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조리순서Steps

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la갈비와 배, 사과, 양파, 파를 준비합니다.

la갈비 1.4kg, 배 1/2개 (500g), 사과 1개 (300g), 양파 1개 (200g),

la갈비는 넓은 볼에 담아서 잠기도록 물을 붓고 3시간 정도 핏물을 제거해줍니다.
중간중간 물을 갈아 주세요.

핏물을 제거하는 동안 배, 사과와 양파는 녹즙기를 이용해서 즙을 냅니다.
배는 껍질을 벗겨서 사용하고 사과는 껍질째 즙을 사용해요.
즙을 조금 부어서 파인애플을 넣고 갈아주세요.

냉동 파인애플 2조각 (깍두기 크기)

녹즙기 , 블렌더

넓은 그릇에 준비한 양념 재료를 모두 담고 배 사과 양파즙을 붓고 갈아 놓은 파인애플도 넣어 저어서 설탕을 녹여주세요.

간장 150ml, 마늘 2큰술, 다진 대 파 1/2대(흰 부분), 흑설탕 또는 황설탕 5큰술, 맛술 150ml, 참기름 2큰술, 후추 2/3큰술

핏물이 제거되고 나면 하나하나 흐르는 물로 이물질을 씻어내고 채반에 올려서 물기를 제거합니다.

바트 , 채반

양념장을 밀폐용기 바닥에 먼저 붓고 la갈비를 가지련히 놓아 다시 양념장을 부어주세요.

반복적으로 la갈비를 넣고 양념장을 부어주고
마지막 la갈비를 올고 나머지 양념장을 모두 부어주세요.

양념된 la갈비는 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3시간 정도 숙성해서 먹고 저장합니다.

숙성된 갈비는 달군 팬에 기름을 두르고 닦아낸 다음
갈비를 올리고 양념장을 1국자(약 100ml)를 끼얹어서 구어주세요.

앞뒤를 돌려 가면서 구워주고 먹기 좋게 가위로 자르고 노릇노릇하게 구워주면 la갈비 완성입니다.

: *파인애플을 많이 넣으면 연육작용으로 살이 녹아집니다. 바로 먹을 땐 조금 더 사용해도 되지만 저장해서 먹을 때는 파인애플 2조각이 적당합니다.

LA양념갈비 관련 상품

등록일 : 2025-11-28 수정일 : 2025-11-28

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#la갈비 #la갈비양념장 #la갈비만드는법 #집반찬 #맛있는 #음식 #손님접대 #명절

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