고구마줄기 김치 만들기 고구마순 김치 담그는 법 7월 제철 채소 요리

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포남댁

고구마줄기 김치 만들기 고구마순 김치 담그는 법 7월 제철 채소 요리

고구마 줄기는 껍질을 손으로 까서 요리를 해야 하는 번거로움이 있지만 나물 반찬으로 여름김치로도 만들어 먹으면 입맛을 돋우는 별미 고구마순이에요. 저는 어머님께서 직접 손질해서 보내주신 고구마 줄기로 어렵지 않게 요리할 수 있었는데 소금물에 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 식혀주면 껍질을 좀 더 쉽게 깔 수 있다고 해요! 7월 제철 채소인 고구마 줄기로 아삭한 고구마순김치 담그는 법을 남겨 보도록 할게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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껍질을 까서 부드러워진 고구마 줄기를
손가락 길이만큼 먹기 좋게 잘라줍니다.

팔팔 끓는 물에 소금을 1t 넣고
고구마 줄기를 넣어주세요

5분간 고구마 줄기를 부드럽게
데쳐내줍니다.

데친 고구마순은 차가운 물에 헹궈서
체반에 받쳐 물기를 빼주세요

홍고추 2개, 양파 1개, 마늘 5개
멸치 액젓 3T, 고춧가루 2T, 매실청 1T
찬밥 1T, 생강가루 0.5t를 넣고
핸드믹서기로 곱게 갈아서
김치 양념을 만들어줍니다.

볼에 데쳐둔 고구마 순을 넣고
김치 양념과 함께 손으로 잘 버무려주면
아삭한 고구마줄기김치가 완성이에요^^

고구마줄기 관련 상품

등록일 : 2025-11-27 수정일 : 2025-11-28

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#고구마줄기김치 #고구마순김치담그기 #고구마순요리

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