된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 법 알려드릴께요.

집에서 끓여도 " 어라?? 이거 고깃집 된장찌개 그 진한 맛인데? " 라는 평을 받는 찌개에요.

된장 특유의 구수함은 기본이고 감칠맛 까지 살아있는 된장찌개 집에서 쉽게쉽게 끓여보세요.

복잡한 육수 없이! 집에 있는 기본 재료만 가지고 정말 맛있게 만들수 있습니다.

---- 재료 ----

무우 90~100g

대파 50g

양파 반개 120g

애호박 1/3개 100g

두부 반모 250~300g

맹물 3.5컵 700cc

---- 양념 ----

고춧가루 1스푼 7g

국간장 1스푼 8g

진간장 1스푼 8g

재래된장 2스푼 60g

쌈장 1스푼 30g

---- 선택사항 ----

건미역 1g

소고기 다시다 1/5스푼 2g

** 차돌이나 해물 넣을경우 완성 2~3분 전에 넣어주세요

1. 무를 2~3mm 두께로 두꺼운 무는 2조각 얇은 무는 3조각 썰어주세요.

2. 무는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 대략 2~3cm 정도로 잘랐습니다.

3. 대파는 어슷어슷 대충대충 썰어주세요.

4. 땡초 1개를 잘게잘게 썰어주세요. 고깃집 된장 맛은 땡초맛이 국물에 쌱~ 베어들어야 그맛을 낼수 있으니 빼먹지 말고 준비해주세요.

5. 양파는 대략 2~3cm 크기로 썰어주세요. 재료가 너무 크면 한입에 떠먹기가 불편하니 최대한 숟가락에 올리기 좋게 썰어주는게 좋더라고요.

6. 애호박 1/3개를 잘라주세요. 애호박 1개가 대략 280~310g 정도 나가는게 많더라고요. 좀 작다 싶은 애호박은 조금더 썰어서 준비해주세요.

7. 애호박은 두께는 1~1.5cm 로 썰고 크기는 다른재료와 마찬가지로 숟가락으로 퍼먹기 좋게 썰어주세요.

8. 두부는 수분 많은 찌개용 말고 무조건 단단한 부침용으로 준비해서 썰어주세요.

9. 간단 버젼이라 순서없이 그냥 재료를 냄비에 다 넣어주세요.

10. 맹물을 부어주세요. 간단 버전이니 당연히 육수도 없어요~

11. 고춧가루를 넣어주세요. 색감과 살짝 매콤함을 더해 찌개풍미가 확~ 살아납니다.

12. 국간장을 넣어서 짠맛을 살려주세요. 된장으로만 짠맛을 올리는것 보다 국간장이 짠맛을 보조해주면 국물 맛이 한층 고급 스럽게 진해집니다.

13. 진간장을 넣어주세요. 국간장과 진간장을 살짝 섞으면 진간장 특유의 단맛 나는 짠맛이 찌개에 정말 잘 어울립니다.

14. 된장은 시판 재래된장 아무거나 사용하세요.

15. 쌈짱을 넣어보세요. 맛집 소리듣는 된장끓이는 집에서 정말 많이 사용하는 재료입니다.

16. 건미역을 얇은 부분으로 넣어주세요. 미역 특유의 바다향이 아주 살짝~ 국물에 가미되면 된장찌개가 더더더더 맛있습니다.

17. 건미역을 물에 살짝 적셔서 잘라넣어주세요. 마른 상태로 자르면 미역이 사방팔방으로 튀어 나갑니다.

18. 소고기 다시다를 넣어주세요. 다시다 안쓰시는 분들은 나중에 맛을 보시고 국간장으로 간을 좀더 잡아주세요.

19. 물이 끓기 시작하면 5분간 바글바글 끓여주세요.

20. 짧은 시간 끓여내도 국물 조합이 정말 진하고 맛있습니다!

21. 기호에 따라 차돌이나 돼지고기 해물같은거 넣은 분들은 완성 2분 전에 넣어서 재료 특유의 맛을 된장찌개에 더해주시면 됩니다.

#된장찌개

#된장찌개레시피

#된장찌개맛있게끓이는법

#된장찌개황금레시피

#된장찌개만들기

#된장찌개끓이기

#고깃집된장찌개