간단 비빔국수 양념장 김치 비빔국수 레시피

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간단 비빔국수 양념장 김치 비빔국수 레시피

오랜만에 짝꿍이 먹고 싶어 했던 비빔국수 중 가장 좋아하는 김치비빔국수를 만들어줬더니 혼자서 비빔국수 한 그릇을 맛있게 먹어줬어요^^

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
100g 구매
신김치
60g 구매

[비빔국수 고명]

오이채
35g 구매
삶은계란
1/2개 구매

[비빔국수 양념장]

고춧가루
0.7큰술 구매
고추장
1큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매
식초
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
취향껏 구매

[소면 삶기]

물
800ml 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 취향껏 오이 껍질을 벗기거나 그대로 어슷 썬 다음에 3mm 정도 두께로 채 썰어 준비합니다.

소면 100g, 삶은 계란 1/2개를 준비합니다.

냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 소면을 넣고 뒤적여줍니다.

가스불을 살짝 줄인 다음에 2분 30초 정도 소면을 삶아줍니다.
(혹시 소면을 넣고 끓어오르면서 거품이 올라오면 차가운 물을 부어서 거품을 꺼뜨려주는 과정을 3번 정도 반복하면 면발이 이완, 수축하면서 쫄깃쫄깃한 소면을 삶을 수 있어요)

삶은 소면을 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 소면에 붙어 있는 전분을 세척해줍니다.

볼에 김치를 종종 썰어서 넣어줍니다.
(깜박하고 김치를 썬 다음에 촉촉하게 물기를 짠 소면을 넣어주어야 했는데 비빔국수 양념장을 다 만든 후에 소면을 넣었으니 이웃님들은 미리 소면을 넣어도 상관없어요)

진간장 1큰술, 고춧가루 0.7큰술, 황설탕 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 0.5큰술, 고추장 1큰술, 통깨를 넉넉히 뿌린 다음에

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

삶은 소면을 넣어줍니다.
(소면에 물기가 약간 남아있어야 텁텁하지 않고 면발이 불지 않아 부드럽게 먹을 수 있어요)

비빔국수 양념장과 소면이 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

맛을 보고 단맛이 부족하여 올리고당 0.5큰술 정도 추가했는데, 단맛은 취향껏 입맛에 맞게 조절하고 다시 골고루 버무려주면 되세요.

그릇에 비빔국수를 담고 고명으로 준비한 오이채, 삶은 계란 1/2개를 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주고 마무리를 하면 김치 비빔국수 레시피 완성입니다.

국수 레시피 김치 비빔국수는 만드는 과정도 어렵지 않아서 간단하게 만들수 있으니 면요리로 한 끼식사 점심 메뉴로 드시기에 좋으니 맛있게 만들어 보세요~♣

: ▶양념장을 미리 만들어 두었다가 삶은 소면 위에 뿌리고 바로버무리면 금방 만들수 있어요.

등록일 : 2025-11-10 수정일 : 2025-11-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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