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집밥테이블
무는 큰 걸로 3킬로그램 준비했어요
양 끝 쪽은 잘라내 주세요
수세미로 깨끗하게 씻어 주시구요
감자나 고구마, 무 껍질 씻는 전용 수세미를 마련해두면 좋더라구요
군데 군데 지저분한 부분만 필러로 제거해 주세요
무 껍질을 깎는 것보다 씻어내면 영양소 손실을 줄이면서 표면의 불순물을 제거할 수 있어요
물이 묻은 상태에서 천일염 1종이컵(150그램)으로 위쪽부터 뿌려 주세요
굴려 가면서 무 전체에 소금이 묻도록 해주시구요
충분히 다 묻었다 싶으면 남은 소금은 위쪽에 뿌려 주세요
이제 하루 정도 무를 절여 주시면 됩니다
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무가 절여졌으면 천일염 3분의 1종이컵(50그램)을 절임물에 부어서 놔 두세요
동치미에 들어갈 과일과 야채도 손질해 볼게요
배 1개는 4쪽으로 나누어 씨를 제거해 주세요
사과 1개도 4쪽으로 나누어 씨 제거해 줍니다
나머지 야채들도 깨끗이 씻어 준비해 둡니다
김치통에 쪽파 160그램을 펼쳐서 넣어 주세요
갓 100그램도 펼쳐 넣어 주구요
양파 1개도 반으로 갈라 넣어요
배랑 사과 넣어 줍니다
풋고추 7개, 홍고추 3개도 넣구요
청양고추도 섞어 줘도 좋습니다
통마늘 10개
생강가루 1티스푼
절인 무도 올려 주세요
이제 소금물 만들어 볼게요
천일염 부어 두었던 무 절임물에 생수 4리터를 부어 줍니다
소금이 녹도록 잘 저어 주세요
김치통에 동치미 소금물을 서서히 부어 주시구요
매실청 3분의 1종이컵(70그램) 넣어 주세요
햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 3일 정도 두었다가 냉장보관해서 3주 정도 지나서 드시면 됩니다
#동치미#물김치
등록일 : 2025-11-07 수정일 : 2025-11-07
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