연어솥밥

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아담여인

연어솥밥

버터에 구운 연어를 올려 지은 솥밥

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 쌀 1 컵 , 연어 100 g , 양파 1/4 개 , 당근 1/3 개 , 쪽파 7 줄기 , 쌀뜨물 1 컵

[양념]: 버터 2 큰술 , 올리브유 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 소금 , 후추 약간씩

[양념장]: 진간장 1 큰술 , 다진마늘 1 작은술 , 설탕 1 작은술 , 통깨 1 작은술 , 참기름 1 작은술 , 청양고추 1 개 , 홍고추 1/2 개

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양파와 당근은 적당히 입자감 있도록 다지고 쪽파는 송송 썰어줍니다.

쌀은 흐르는 물에 두어번 씻어서 30여분 정도 불려줍니다.

팬에 버터 1큰술, 올리브유 1큰술을 둘러 녹여줍니다. 연어를 올려 앞뒤로 연한 핑크빛이 돌 때까지 충분히 익혀줍니다.

솥밥용 냄비에 버터 1큰술 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 볶아줍니다.

양파가 살짝 투명한 빛을 띄기 시작하면 불린 쌀을 넣고 다같이 어우러지도록 볶아주다가 쌀뜨물을 물과 동량(1컵)으로 넣어줍니다.

밥물이 끓기 시작하면 중불로 옮겨 중간중간 저어주다가 밥물이 잦아들고 물길이 생기기 시작하면 윗면을 편평하게 만들어줍니다.

밥이 완성되면 구워진 연어를 올리고 뚜껑닫아 10분간 뜸들이고 연어 주위로 쪽파를 뿌려줍니다.

분량의 양념장을 만듭니다.

등록일 : 2025-10-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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