빨간 콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간

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빨간 콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간

콩나물은 가성비도 좋으면서 언제든지 쉽게 구매할 수 있으며, 다양하게 콩나물요리를 할 수 있으며콩나물무침 레시피 밑반찬을 만들수 있고, 취향껏 어른 반찬으로 약간 매콤하게 만들수 있으며, 아이 반찬으로 맵지 않게 만들수 있어서 좋은 거 같아요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
고춧가루
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
맛소금
1~2꼬집 구매
대파
1큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[콩나물 삶기]

물
1.3L 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 콩나물 200g 정도를 담고 썩은 콩이나 시든 콩나물이 있으면 골라서 버려줍니다.

콩나물이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물 1.3리터를 넣고 인덕션 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣어줍니다.

콩나물을 넣고 전체적으로 골고루 익을 수 있도록 뒤적여주고

다시 한 번 끓어오르면 한 번 더 뒤적여주고 인덕션을 꺼 주면 되세요.
(콩나물 삶는시간 데치는 시간은 콩나물의 양과 인덕션이나 가스불 화력에 따라서 다른데 양이 적을 경우에는 2분 정도 삶으면 되고, 양이 많을 경우에는 2분 30초~3분 정도 삶아주거나 데치면 되는데 시간 확인이 어려울 경우에는 끓어오르는 시점을 기준으로 삶으면 되세요)

데친 콩나물을 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 최대한 물기를 탈탈 털어내어 준비합니다.

볼에 콩나물을 담고 다진마늘 0.3큰술과 송송 썬 대파 1큰술 정도 넣은 다음에

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 0.5큰술, 참치액 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

손에 힘을 빼고 살살 털어가면서 버무려줍니다.

맛을 보고 간이 부족하다고 느껴져면 맛소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 살살 버무려줍니다.
(콩나물무침은 시간이 지나면서 수분이 나와서 싱거워지기 때문에 간을 약간 짭쪼름하게 만드는게 좋아요)

통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 빨간 콩나물무침 황금 레시피 완성입니다.

: ▶콩나물을 비린내 없이 삶기 위해서는 처음부터 뚜껑을 열고 삶아주는 게 좋아요.

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등록일 : 2025-10-30 수정일 : 2025-10-30

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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