류수영 매운 돼지갈비찜 만드는법

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류수영 매운 돼지갈비찜 만드는법

오늘은 매콤한 메뉴가 생각나서 매운 양념에 야채 넣고 돼지갈비찜 만들기 했어요~~고기를 삶아서 야채 넣고 끓이는 조리방법이 아닌 돼지갈비를 손질한 다음 노릇하게 구워서 맛과 풍미를 더하고 양념과 양파, 대파를 같이 볶은 다음 부드럽게 끓여서 만드는 류수영님 레시피입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찜용 돼지갈비
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
홍청양고추
2개 구매
소금
2꼬집 구매
설탕
5스푼 구매
진간장
5스푼 구매
참치액
5스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
케첩
2스푼 구매
후추
20바퀴 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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찜용 돼지갈비는 크기에 따라 먹기좋게 4~5cm 크기로 썰어 씻어줍니다.

곁들이는 야채로 대파 2대는 송송 썰고 양파는 채썰고 청양고추도 송송 썰어준비합니다.

팬에 지방 부분이 바닥으로 향하도록 올리고 소금 두꼬집을 뿌려 강불로 3분정도 구워줍니다.

설탕 5스푼을 뿌려 볶아 코팅을 해주고 윤기가 나면 식초 1스푼을 넣어줍니다.

진간장 5스푼, 참치액 5스푼을 넣고 바글바글 끓으면 같이 볶아줍니다.

고춧가루 3스푼도 같이 넣고 섞어 볶아줍니다.

준비한 양파, 대파를 넣고 다진마늘 3스푼 듬뿍 넣고 볶아주고

케첩 2스푼을 넣고 센불로 3분 볶아줍니다.

물 500ml를 붓고 후추 20바퀴를 갈아서 넣어주고

뚜껑을 덮고 약불에서 40분 뭉근하게 조립니다.

양념이 걸쭉해지면 불을 끄고 매운 돼지갈비찜 레시피 완성이에요 :)

: 양파가 숨이 죽을 때까지 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아줍니다. 이 과정에서 깊은 맛을 더해주기 때문에 강불로 볶아주는 것이 양념 팁입니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-10-26 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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