삼겹살 감자 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

삼겹살 감자 볶음 만드는법

예전에 중국에 잠시 머물 때 중국에선 돼지고기 요리가 잘 발달되어 있어서 그런지 로컬 시장이나 마트에서 돼지고기를 사다 요리해도 돼지고기가 엄청 맛있더라구요.
그리고 그 때 맛있게 먹었던 요리 중 하나가 감자랑 돼지고기를 간장 양념에 거의 스테이크 수준으로 바싹 구워서 내는 돼지고기 감자볶음이었어요.
지금도 허비가 좋아하는 요리라 집에서 그 맛을 재현하려고 해도 화력의 차이 때문인지 그 텍스쳐까지는 완벽하게 안나오지만 맛은 비슷하게 내서 돼지고기 감자 볶음을 만들어 먹곤 해요.
오늘도 그 맛을 기억하며 삼겹살 감자볶음을 만들었어요.
짭조롬한 양념에 볶아진 쫄깃하고 윤기나는 삼겹살과 고소하고 포실포실한 감자의 조합은
말해 뭣하겠어요.
밥 반찬으로 쵝오죠.
감자가 맛있는 계절이라 더 좋은 거 같아요.
소스를 붓고 그냥 볶는 거랑 미리 재료를 볶아 놓은 뒤 소스를 가볍게 익히는 거랑 같은 소스여도 식감이나 느낌은 달라요.
훨씬 신선하고 맛깔스러운 비주얼, 식감이 느껴져요.

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 삼겹살 300g , 감자 3개 , 대파 1대 , 청양고추 1-2개 , 당근 약간 , 마늘 3-4톨 , 오일 2-3스푼

[조림 간장 양념]: 양조간장 4큰술 , 물 3큰술 , 맛술 3큰술 , 설탕 1스푼

조리순서Steps

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감자는 씻어 채칼로 껍질을 벗기고 2-3mm 두께로 썰어 주세요.

감자를 끓는 물에 30초 정도 데쳐 건져서 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 건져 물기를 제거해 주세요.
조리 시간도 단축시켜 주고 감자의 녹말을 제거해서 볶을 때 팬에 달라 붙지 않아요.

삼겹살은 한입 크기로 썰어 주세요.

삼겹살에 소금을 두꼬집 , 맛술 1스푼 뿌려 밑간을 해요.

대파와 당근, 청양고추, 마늘을 씻어 대파는 송송 썰어 주고 당근과 마늘과 청양고추는 잘게 다져 주세요.

조림 간장 양념 재료를 섞어 놓아요.

팬을 중강불로 예열한 뒤 오일 2스푼 두르고 감자를 넣고 소금 한꼬집 넣고 바삭하게 구워 주세요.

팬에 오일 한스푼 두르고 대파를 볶아 주세요.

강불에서 돼지 고기를 넣고 바싹 구워 주세요.
다진 마늘과 당근을 넣고 같이 볶아 잡내 제거해요.

잘 익은 돼지고기도 따로 덜어 내고 빈 후라이팬에 조림 간장을 부어 주세요.
센불에서 조림간장을 넣고 바글바글 끓기 시작하면 불을 줄여 주세요.

잘 볶아 놓은 감자와 돼지고기를 넣고 빠르게 섞어 주세요.
다진 대파를 마지막에 넣어 색감을 살려주면 시각적으로 더 산뜻해 보여서 먹음직스러워요.
양념이 윤기나게 잘 입혀 지면 불을 끌고 접시에 담아 주세요.

: - 감자를 살짝 데쳐서 볶아 주면 붙지 않고 조리시간도 줄일 수 있어요.
- 조림 양념을 미리 한번 끓여 준 뒤 재료들을 볶아 주면 더 윤기나고 먹음직스러워요.

등록일 : 2025-10-11 수정일 : 2025-10-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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