햇땅콩 검은콩조림!

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왕눈이의맛있는이야기

햇땅콩 검은콩조림!

햇땅콩(생땅콩)이 나오는 계절이라서 삶아놨던 햇땅콩과 검은콩을 불려서 부드러운 조림반찬을 만들어봤어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

[재료]: 햇땅콩(생땅콩) 약300~350g , 검은콩(불리기전) 1컵(종이컵기준)

[양념]: 진간장 4큰술~ , 참치액이나 연두 1큰술 , 올리고당 3~4큰술 , 참기름 1큰술 , 통깨 조금 , 생강술(맛술) 2큰술

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생땅콩을 10분정도 삶아서 껍질을 벗겨주시고 검정콩은 찬물에 바득바득 비벼서 깨끗하게 씻어 주시고 6시간~이상 담구어서 불려주신후에
불려진 검정콩이 푹잠겨지도록 물을 붓고 센불에서 바글바글 끓여주시다가 중약불로 낮추시고 뚜껑을 덮어 20~30분간 푹 삶아주세요
*중간에 물이 부족하실경우 추가해서 삶아주세요

삶아진 검정콩이 설컹거림이 거의 없을정도로 삶아주고 수분이 짤박하게 남아있을때 진간장을 넣어주시고 조려주세요
8~10분을 중약불에서 조려주세요
간장을 넣으시면 중간중간에 저어주세요

10분후에 삶아서 손질해둔 땅콩을 넣고 올리브유,설탕,참치액을 넣고 잘섞어주시고 뚜껑을덮고 5~10분을 조려주세요
*단맛은 마지막에 올리고당이나 물엿을 추가하므로 이단계에서 설탕의양을 개인취향껏 조절하세요
혹시라도 너무 뻑뻑하신경우 물을 추가하세요

마무리로 올리고당이나 물엿을 넣어 주시고 센불에서 1~2분을 조려주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주신후 잘섞어주시고 뚜껑을 덮어 5~10분정도

햇땅콩의 고소함이 더해진 검은콩조림으로 든든한 밑반찬을 만들어보세요

: 오래된 검정콩일수록 삶아주는 시간이 틀려질수있으니 삶는 중간중간에 드셔보시면서 조절하세요

등록일 : 2025-10-09 수정일 : 2025-10-09

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#햇땅콩 #생땅콩 #어린이반찬 #쉬운밑반찬 #건강식단

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