안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

얼마 전, 친한 언니가 홈쇼핑에서

투뿔 횡성 한우를 구입했는데,

저에게도 한 팩을 나눠주셨어요.

불고기용 횡성 한우라서 숙주를

듬뿍 넣어 숙주 불고기를 만들

려고요.

🥩 소고기 효능

단백질 풍부 → 근육 형성과 체력

보강에 좋아요.

철분 함량 높음 → 빈혈 예방에 효과

적이고 피로 개선에도 도움을 줍니다.

아연 풍부 → 면역력 강화와 상처 회복

에 유익합니다.

비타민 B군 → 피로 회복, 신진대사 촉진,

뇌 건강에도 좋아요.

필수 아미노산 → 성장기 아이들이나

중장년층 건강 유지에 도움이 됩니다.

🌱 숙주 효능

아삭한 식감 + 저칼로리 → 포만감은

주면서 칼로리가 낮아 다이어트에

좋아요.

비타민 C 풍부 → 피로 회복, 면역력

강화에 도움을 줍니다.

아스파라긴산 함유 → 숙취 해소에 효과적

이라 해장 음식으로도 많이 쓰여요.

식이섬유 풍부 → 장 건강을 돕고 변비

예방에 좋아요.

칼륨 성분 → 나트륨 배출을 도와 혈압

조절에 도움을 줍니다.

그럼 아삭한 숙주 불고기를 만들어

볼게요.

재료 (4인분)

불고기용 소고기 600g, 숙주 300g

양파 1과1/2개,, 대파 1대 ,당근

약간

다진 마늘 1큰술 반, 식용유 1큰술

양념장

간장 6큰술, 설탕 2큰술,

맛술 3큰술, 참기름 1.5큰술

후춧가루 약간, 깨소금 1.5

큰술

횡성 한우 투뿔 600g

입니다.

퀄리티가 다르죠?

핏물을 먼저 빼줍니다.

접시에 고기를 펼쳐주고 청주를

약간 뿌려줍니다.

키친타올을 덮어두면 핏물

이 빠집니다.

양념장은 간장 6큰술, 설탕 2큰술,

맛술 3큰술, 참기름 1.5큰술

후춧가루 약간, 깨소금 1.5

큰술을 넣어줍니다.

핏물 뺀 쇠고기는 양념장에

잘 묻혀서 15분 정도 재워

줍니다.

양파는 채썰고, 대파는 어슷썰어요.

당근은 얇게 반달썰기해요.

아삭한 식감을 위해

숙주를 준비해요.

숙주나물은 세 번 정도

헹궈서 물기를 제거해요.

숙주의 물기를 잘 빼는 것

이 중요해요.

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘

한 큰술 반을 먼저 볶아 향을 내줍니다.

양파와 대파를 넣고 살짝만 볶아줍니다.

양념된 한우를 넣고 센 불에서 빠르게

볶아줍니다.

고기가 거의 익으면서 육즙이 촉촉

하게 배어나옵니다.

마지막에 숙주를 넣고 30초~1분

정도만 볶아줍니다.

오래 볶으면 숙주가 숨이 죽어버리니

짧게 볶는 게 포인트예요.

불을 끄고 참기름 한 번 더 둘러주면

고소한 향이 확 살아납니다.

통깨로 마무리합니다.

아삭한 숙주 불고기 완성!

한우라 그런지 고기가 정말 부드럽고

질기지 않았고, 양념이 은은하게

스며들어 감칠맛이 제대로였어요.

숙주는 아삭아삭 씹히는 식감이

살아있어 고기의 풍미와 잘 어울리고,

양파는 달큰한 맛을 더해줘 느끼하지

않고 깔끔했어요.

밥 위에 올려 덮밥처럼 먹으니 그야말로

밥도둑!

남은 양념에 밥 비벼 먹는 순간까지

너무 맛있었답니다.