도토리묵 가루로 만드는 법 간장 양념장 만들기

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춤추는루나

도토리묵 가루로 만드는 법 간장 양념장 만들기

도토리묵은 정말이지, 간식으로도, 야식으로도 최고예요.
이 탱글탱글한 맛을 한번 보면 끓을 수가 없을걸요?
묵 만들기가 어렵다고 생각하는 분들 많으시죠?
천만에요!
처음에는 "어쩌지, 망하면 어떡해!" 하고 걱정했는데, 웬걸요?
너무 쉬어서 깜짝 놀랐다니까요.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 도토리묵가루 50g 물 400ml 고운 소금 0.3 들기름 약간 , 도토리묵간장양념 : 다진 대파 1/2대 다진 청양고추 1개 진간장 2 멸치 액젓 1 고춧가루 1 설탕 0.5 올리고당 1 깨소금 1 들기름 or 참기름 1 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

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도토리묵을 고운체에 걸러주었어요.
근데 굳이 할 필요가 없을 듯... 귀찮으면 패스!

물 400ml 부어주세요.
소금을 넣어 간을 해주어요.
불을 올리기 전 가루를 충분히 풀어주면 뭉치지 않고 예쁜 도토리묵이 만들어진데요.

저는 중약 불로 놓고 주걱으로 냄비 바닥까지 저어가면 끓이면서 풀어주었어요.

처음에는 묽었던 반죽이 점점 되직해지면서 찰기가 생기는 게 느껴질 거예요.
이때부터는 정말 눈을 떼면 안 돼요!
자꾸 저어줘야 냄비 바닥에 눌어붙지 않아요.

반죽이 마치 묵처럼 뭉쳐지면서 덩어리가 생길 거예요.
약불로 줄이고 1분 정도 더 저어주세요.

묵을 담을 용기에 들기름 살짝 발라 주어요.
용기에 붓고, 한 김 식힌 다음 비닐이나 뚜껑을 덮고 냉장고에서 2시간 이상 굳혀주세요.
시간이 없다면 냉동실에 넣으면 더 빨리 굳어져요.

다진 대파 1/2대/ 다진 청양고추 1개/ 진간장 2T/ 고춧가루, 올리고당, 들기름, 깨소금 1T/ 설탕 0.5T
냉장고에 도토리묵이 굳어질 동안 간장 양념장을 만들 차례예요.
모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주기만 하면 끝이에요.

차가워진 도토리묵을 꺼내면, 정말이지 탱글탱글하고 예쁜 자태에 기분이 흡족해요.

잘 굳은 묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 그 위에 도토리묵간장양념 장을 올려주세요.

등록일 : 2025-10-04 수정일 : 2025-10-04

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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