할머니 손맛 그대로! [깍두기]

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할머니 손맛 그대로! [깍두기]

할머니 손맛 그대로!
30년 전통 깍두기 비법 최초 공개!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍두기 모양으로 깍둑깍둑 썰어 준비합니다.

믹싱 볼에 썰어둔 무와 천일염 2T 그리고 설탕 1T를 넣고 40분만 절여줍니다.

(*여름 무는 아직 쓴맛이 강해서 설탕 1T 정도 넣어주세요~)

무가 절여지는 동안 믹서기에 분량의 재료들을 넣고 갈아서 1차 양념장을 만들어줍니다.

믹서에 간 양념장에 고춧가루, 멸치액젓, 소금 그리고 감칠맛 더해 줄 미원도 넣어 깍두기 양념장을 완성해주세요!

절여진 무는 체에 걸러 물기를 제거하고 만들어둔 양념장과 부추 그리고 대파 1줌씩 넣고 조물조물 버무려주면

할머니 손맛 그대로 담은 [할머니표 깍두기] 완성!

: 여름 무는 쓴맛이 강할 수 있으니 설탕을 적당히 사용하여 무의 맛을 조절하세요.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2025-09-25 수정일 : 2025-09-26

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요리하는 하루, 맛있는 기록

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#무 #반찬 #간편반찬 #무요리 #무김치 #김장 #깍두기

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