돼지등뼈김치찜 압력밥솥 묵은지 김치찜 요리

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포우맘의요리

돼지등뼈김치찜 압력밥솥 묵은지 김치찜 요리

밥 두 공기는 뚝딱 기본으로 먹을 수

있는 밥도둑인

돼지등뼈김치찜을 만들어 보았어요
김치찌개를 좋아해서

찌개용 고기를 사러 갔다가

돼지 등뼈의 가격을 보고

찌개용 고기에서 돼지등뼈로 갈아탔어요
돼지등뼈 진짜 맛있잖아요
함께 만들어 봐요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
묵은지
1/2쪽 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
물 800ml
4컵 구매

[등뼈 데칠때]

통마늘
1줌 구매
월계수잎
3~4개 구매
통후추
20알 구매

[양념]

[마지막 간 맞추기]

멸치액젓
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물을 틀어서 등뼈의 핏물을 빼 줍니다.
30분 정도 핏물을 빼 주는데
등뼈를 데치기 때문에 오랜 시간
핏물을 빼 주지 않아도 됩니다.

김치찜에 들어갈 대파와 양파를
썰어주세요
대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어줍니다.

고춧가루 2T, 된장 1T, 국간장 1T
맛술 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를
넣어서 양념장을 만드세요

큰 솥에 물을 넣고 끓이세요
물이 끓으면
통마늘 한 줌과 월계수잎 3~4장을
넣어주고
통후추를 20알 정도 넣어줍니다.
등뼈를 넣어주세요

등뼈를 넣어주고 타이머로 10분 정도
맞추어서 데쳐줍니다.
타이머 없이도 등뼈 데치는 시간은 알 수 있어요
불순물도 많이 나오고
뼈에서 핏덩이가 나오거든요

데친 등뼈는 깨끗하게 씻어주세요

압력밥솥에 등뼈를 넣어주고
묵은지를 올려주세요

양파와 대파를 올려주고
등뼈를 올려줍니다.
대파는 하얀부분만 넣어줍니다
초록부분은 마지막에 추가로 넣어주세요

만들어 둔 양념장을 넣어주고
물을 800ml 넣어준 후
가스불을 켜 주세요

뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다가
추가 흔들리면 중약불로 줄인 후에
15~20분간 익혀줍니다.
김이 빠지게 가만히 두세요

뚜껑을 열고 전골냄비에
돼지 등뼈와 김치와 육수를 올려줍니다.
대파를 넣고 한 번 더 살짝
한 김 정도 올라올 정도로 끓이세요

간을 본 후에 싱겁다 싶으면
멸치 액젓 1스푼과 소금을 약간 넣어서
간을 맞춥니다.
압력밥솥에서 나온 등뼈김치찜을
큰 그릇에 담아서
그냥 먹어도 되지만만
전골냄비에 한 번 더 끓이면 간도 맞추고
맛도 더 좋아요

돼지등뼈로 만든 등뼈김치찜이 완성되었어요

돼지등뼈김치찜 관련 상품

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-09

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#돼지등뼈김치찜 #김치찜 #돼지등뼈요리 #등뼈찜 #등뼈김치찜 #묵은지김치찜 #등뼈요리

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