아이도 함께 먹는 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕

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아이도 함께 먹는 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕

돼지 등갈비 감자탕은 원래 얼큰하고 칼칼한 맛으로 많이 드시잖아요.
그런데 매운 음식을 잘 못 먹는 우리 아이들과 함께 즐기기에는 조금 부담스러웠답니다.
그래서 가족 모두가 편하게 먹을 수 있도록, 고소하고 담백한 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕을 만들어 보았답니다.

국물은 진하게, 돼지 등갈비는 푹 고아 부드럽게 익히고 감자와 얼갈이 배추를 듬뿍 넣어 아이들도 밥과 함께 잘 먹을 수 있도록 했습니다.
얼큰함 대신 담백함과 구수함을 살려, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 가족용 보양식으로 탄생시켜보았습니다.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[얼갈이 밑간 양념]

된장
4스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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돼지 등갈비 핏물 빼기
돼지 등갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물 제거해줍니다.

돼지 등갈비 2kg

스텐 볼

얼갈이 준비
얼갈이는 뿌리를 자르고 깨끗하게 세척합니다.

얼갈이 1kg

끓는 물에 굵은소금 약간을 넣고 3분 정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.

굵은 소금 1스푼, 얼갈이

냄비 , 채반

얼갈이를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

데친 얼갈이

얼갈이를 볼에 넣고 된장4스푼 넣어주세요.

얼갈이, 된장 4스푼

스텐 볼

멸치액젓 3스푼, 참치액젓 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 2스푼을 넣어주세요.

멸치액젓 3스푼, 참치액젓 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 얼갈이

스텐볼 , 수저

얼갈이 밑간 양념을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요.

돼지 등갈비 데치기
핏물을 뺀 돼지 등갈비를 세척 후
큰 냄비에 돼지 등갈비를 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다

청주 2스푼(청주 없으면 맛술 2스푼 대체 가능), 후추 2번 톡톡, 월계수 잎 3장, 생강 가루 0.5스푼, 넣어 5~7분간 끓인 뒤 물을 버리고,
고기에 붙은 불순물을 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 냄비에 담아주세요.

야채 넣어 돼지 등갈비 끓이기 (뚜껑 덮어주세요)
세척해서 깨끗해진 돼지 등갈비와 물 2L, 양파 1개, 대파 1대, 다진 마늘 1스푼을 넣고 40분 정도 푹 끓입니다.
(돼지 등갈비가 부드러워 집니다.)

마지막 재료 넣고 1시간 더 끓이기
뚜껑 열어 물을 1L 추가로 보충해주고,
밑간 해 둔 얼갈이와 감자 3개 2등분, 들깨가루 3스푼, 대파 1대, 코인육수 2알, 굵은 소금 2스푼 넣어 1시간 정도 더 푹 끓입니다.
마지막으로 간을 보며 싱거우면 굵은소금으로 맞춰주세요.

✨ 완성
깊고 구수한 맛이 나는 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕 완성!
아이들과 함께 먹기에도 부담 없는 담백한 국물 요리랍니다.
정말 정말 담백하고 구수하고 예남매들도 엄지척! 해준 요리랍니다.
아이들과 가족 모두가 몸 보신을 하고 싶을 때 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕 어떠실까요? ^^

돼지등갈비감자탕 관련 상품

등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-02

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예남매를 위해 매일 열심히 맛있는 집밥을 준비하고 노력하는 엄마입니다. 정성 가득한 우리집 레시피를 함께 나누고 싶어요.

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