명란깻잎파스타 레시피 여름에 어울리는 참기름 냉파스타 만들기

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명란깻잎파스타 레시피 여름에 어울리는 참기름 냉파스타 만들기

명란 깻잎 파스타는 짭짤한 명란과 향긋한 깻잎을 활용해서 만든 이색적인 파스타예요.

차갑게 먹는 냉파스타로, 시원하고 깔끔한 맛이 특징이에요.

일반적으로 토마토나 크림 파스타와는 전혀 다른 매력이 있고, 따뜻한 명란 오일 파스타와도 색다른 매력이 있어요.

보통 냉파스타는 카펠리니처럼 얇은 면을 사용하면 양념이 잘 배어들고 차가운 요리에 잘 어울리지만,

기호에 따라 스파게티보다는 얇은 스파게티니 면도 괜찮아요.

전 카펠리니가 없어서 스파게티니를 이용했어요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

스파게티니 면
80~100g 구매
깻잎
8장 구매
소금
약간 구매

[소스]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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명란, 다진 마늘, 쯔유, 알롤로스, 참기름, 페페론치노 넣어 소스 만들기

양념된 명란보다는 저염 백명란을 추천해요.

깻잎 돌돌 말아 얇게 썰기

깻잎을 얇게 썰수록 식감이 좋아요.

물 1L에 소금 5g을 넣고 스파게티니 면 삶기

명란이 짜기 때문에 소금양을 줄여주세요.

삶은 면과 명란, 깻잎 모두 담아서 비벼 먹기

: 1. 명란은 양념된 것보다는, 저염 백명란을 추천해요.(백명란이 소스 맛을 해치지 않아요)
2. 명란 소스에 알롤로스 대신 새콤달콤한 매실청도 잘 어울려요.
3. 면의 굵기는 스파게티>스파게티니>>>카펠리니 순서로, 냉파스타에는 카펠리니면이 잘 어울려요.
4. 깻잎은 돌돌 말아서 최대한 얇게 썰어야 식감이 좋아요.

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등록일 : 2025-08-29 수정일 : 2025-08-29

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레시피 작성자About the writer

콩알만 한 주방에서 만드는 파스타 요리

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#명란요리 #명란 #명란깻잎파스타 #파스타레시피 #명란파스타 #샐러드파스타

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