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몽글쿡

한우 차돌숙주볶음레시피, 굴소스 없이 만드는 차돌 숙주볶음

무더운 여름, 불 앞에서 오래 요리하기 정말 힘드시죠?? 이럴 땐 짧은 시간 안에 후다닥 완성되는 간단하지만 든든한 메인 반찬 하나만 있어도 한 끼 고민이 줄어요. ​ 아삭한 숙주와 고소한 차돌박이가 어우러진 차돌숙주볶음!! 은은하게 매콤한 꽈리고추까지 더해져 입맛 없을 때도 술술 들어가는 차돌 숙주볶음 레시피 소개해 드릴게요:)
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주 200g은 깨끗이 씻고 물기를 제거해 주세요.

믹싱볼 , 채반

숙주 손질법

꽈리고추는 세척 후 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거해 주세요. 꽈리고추 씨는 식감이나 깔끔함을 원하면 씨를 털어내고, 간편하게 하려면 그냥 썰어서 넣으셔도 돼요. 대파는 송송 썰고, 홍고추도 송송 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 차돌박이를 넣고 센 불에서 볶아 기름을 빼주세요. 기름기가 적을 경우 소량의 식용유를 추가해 주세요. 기름이 충분히 나오면 중불로 줄여 다진 마늘 1 작은술과 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요.

프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼

꽈리고추와 홍고추를 센 불에서 살짝 볶아주세요.
센 불을 유지한 채 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불향을 살짝 입혀주세요
숙주 200g을 넣고 30초~1분 이내 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 소금, 후추로 간을 살짝 맞춰주세요. 숙주는 수분이 많은 재료라 약불에서 오래 볶으면 물이 생기니 센 불에서 짧은 시간 안에 빠르게 익히면 아삭한 식감을 유지해요.
그릇에 담고 참기름 0.5~1작은술(선택), 통깨를 뿌려 마무리해 주면 차돌 숙주볶음 완성!!

접시

센 불에서 빠르게 볶아낸 덕분에 시간이 지나도 물기 없이 아삭한 식감 그대로! 간단하지만 제대로 맛있는 차돌숙주볶음 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요??

등록일 : 2025-08-04 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

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