잔멸치볶음 황금레시피, 땅콩 넣은 잔멸치볶음 만드는법

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잔멸치볶음 황금레시피, 땅콩 넣은 잔멸치볶음 만드는법

오늘은 간장 없이 담백하고 고소하게 즐길 수 있는 잔멸치볶음을 소개할게요. 땅콩분태까지 더해져 고소함이 배가되고, 윤기 있는 양념이 멸치에 쏙 쏙 배어 아이반찬으로 딱인 멸치반찬이예요. 간단한 재료로 10분이면 뚝딱!! 자극적이지 않아 자주 만들어 먹기 좋은 밑반찬 함께 만들어 볼까요?

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치 약 60~70g
1.5종이컵 구매
땅콩분태 선택
2~3큰술 구매
식용유
1.5 구매
다진 마늘
0.5 구매
올리고당
1 구매
설탕
1작은술 구매
소금
0.2~0.5작은술 구매
깨
약간 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매
접시
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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잔멸치는 체어 떨어 불순물을 제거한 후, 마른 팬에 중약불로 2~3분 정도 볶아 비린내를 날려주세요. 바삭한 식감을 원하시면 1~2분간 더 볶아도 좋아요.

프라이팬 , 요리스푼

잔멸치 손질법

땅콩분태 2~3큰술을 기름 없이 팬에 살짝 볶아서 고소함을 더하고 눅눅함을 방지해요. 약불에서 2~3분 살짝 볶아 색이 나면 OK! 아몬드를 사용할 경우에도 같은 방식으로 준비하시면 돼요. 통아몬드는 칼로 굵직하게 부순 후 볶아 사용하셔도 좋아요 :)

팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않게 주의해 주세요.

마늘 향이 은은하게 올라오면 손질한 멸치를 넣고 1~2분 볶아 고루 코팅해 주세요.

땅콩분태를 넣어 멸치와 함께 1분간 고소한 향이 올라오게 볶아주세요

설탕 1작은술을 전체적으로 고루 뿌려준 뒤, 빠르게 섞어 멸치와 땅콩에 단맛을 입혀주세요.

불을 아주 약하게 줄인 뒤 물엿 1큰술과 소금 0.2~0.5 작은술을 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 이때 물엿이 골고루 퍼지면 윤기가 살아나요. 멸치의 짠맛에 따라 소금양은 조절해 주세요. 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

완전히 식혀 밀폐용기에 담아 보관해 주세요 짭짤 달콤하고 고소한 잔멸치볶음 간장 없이도 깔끔한 맛이 매력적이에요 :) 아이들도 잘 먹고, 밑반찬으로 두고 먹기 딱 좋아요.

밀폐용기 , 접시

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-04 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

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#잔멸치볶음황금레시피 #잔멸치요리 #견과류멸치볶음요리 #아이반찬 #밑반찬만들기 #집밥레시피

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