쫄깃쫄깃 절인가지 가지볶음 만들기

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쫄깃쫄깃 절인가지 가지볶음 만들기

가지볶음이 물컹거리는 식감 때문에 싫어하는 분들도 많지만, 소금에 살짝 절여 볶으면 물렁이지 않고 쫄깃쫄깃 맛나답니다. 가지 물렁한 식감이 싫으시다면 오늘 소개하는 가지볶음 레시피로 한번 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
건고추
5개 구매
대파
약간 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
볶음팬
구매
숟가락
구매
요리스푼
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접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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가지 꼭지 부분은 잘라 버려주고 가지를 반으로 길게 잘라준 다음에 적당한 두께로 어슷 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

자른 가지를 볼에 넣고 천일염 1T 넣어 뒤적뒤적 약 20분간 절여준 다음 손으로 물기를 꼬옥 짜주세요.

믹싱볼 , 계량스푼

부재료로 넣어줄 야채 청양고추, 양파, 대파, 건고추를 한입 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

팬에 고추기름 1~2T 두르고 손질한 야채 먼저 넣고 센 불로 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

그다음, 소금에 절여 물기 꼭 짠 가지를 넣고 다진 마늘 1T와 진간장 2T를 넣어 볶아줍니다.

마지막으로 후추 톡톡, 깨솔솔 뿌려 섞어주면 완성이에요.

: 가지 맛이 덜하면 설탕이나 굴소스 등을 넣기도 하는데요. 제철 가지 자체의 단맛이 좋아서 따로 양념 추가하지 않아도 맛있어요.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-03 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#가지 #가지볶음 #절인가지 #반찬 #매콤 #채소 #간장 #제철

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