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아담여인

훈제오리단호박찜

여름 보양식 훈제오리요리
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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파프리카, 연근, 양파는 비슷한 크기의 한 입 사이즈로 자르고 미니새송이버섯은 길이로 1/2등분, 마늘은 굵게 슬라이스, 대파는 어슷썰고 부추는 손가락 길이만큼 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

파프리카 손질법

껍질을 깨끗이 씻은 단호박은 전자레인지에서 5분간 돌려 살짝 무르게 만들어준 뒤 윗면에 칼집을 넣어 잘라내고 단호박 씨는 수저로 긁어냅니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

단호박 손질법

단호박을 찜기에 올려 중불에서 약 10여분 정도 삶아줍니다.

냄비 , 찜기

단호박이 익어가는 동안 마른 팬에 훈제오리와 마늘 슬라이스를 넣고 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

훈제오리에서 충분히 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 사용하지는 않았어요. 파프리카, 새송이버섯, 연근, 양파를 넣고 볶아줍니다. 이 때 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.
볶음 마지막에 부추와 대파를 넣고 가볍게 섞듯이 볶아줍니다.
단호박 안쪽에 훈제오리볶음을 채워주고 통모짜렐라치즈나 피자치즈 1/2컵 분량을 위에 소복하게 얹어줍니다. 다시 찜기에서 3분여 정도 피자치즈가 녹아내릴 정도로만 익혀줍니다.

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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