정성과 시간이 빚어낸 진한 풍미 한 접시, 동파육 레시피(중식 요리 1탄)

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어쩌요화니키친

정성과 시간이 빚어낸 진한 풍미 한 접시, 동파육 레시피(중식 요리 1탄)

정성과 시간이 빚어낸 진한 풍미 한 접시, 동파육 레시피(중식 요리 1탄)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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스푼
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프라이팬
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집게
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채반
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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중국 현지에서는 장조림할때에도 팔각을 넣는데.. 그 향이 참 좋다 원래 동파육에는 팔각이 꼭 있어야하는 향신료 중에 하나인데.. 쌍화탕에 나름 여러 향이 있어서 쌍화탕으로 대체하기로하고 오겹살 800g, 대파 1뿌리, 양파 1개, 청경채 한가득, 통마늘 20~25알, 다진 생강(생강가루도 상관없음)을 준비해준다

생고기 오겹살이지만... 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 키친타올로 물기를 제거해주고 계란크기보다 조금 더 큰 크기로 잘라서 준비해둔다

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

대파 1뿌리는 크게크게 잘라서 준비해주고, 통마늘도 손질해서 준비해둔다 양파 1개도 대충 썰어서 준비해둔다

대파 손질법

쌍화탕 1병, 간장 4숟가락, 굴소스 2숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 2숟가락, 물엿 1숟가락, 생강 1/2숟가락을 넣고 잘 섞어서 준비해둔다

소스볼 , 스푼

난 오늘은 무쇠 프라이팬을 사용했는데.. 프라이팬에 기름을 두르고 껍데기 부분부터 먼저 노릇노릇하게 구워주고 모든 면을 노릇노릇하게 구워준다

프라이팬 , 집게

준비해둔 대파, 양파, 통마늘을 넣어주고 그 위에 만들어놓은 양념을 모두 부은 다음 물 1컵을 부어주고 끓여주면서 졸여주면 되는데.. 중간중간 고기를 뒤집어주면서 잘 졸여주고 양념이 꾸덕해질떄까지 졸여주면 된다

끓는물에 소금을 1/2숟가락 넣고 청경채를 살짝 데쳐준 후 찬물로 헹궈서 열기를 식혀준다

냄비 , 채반

청경채 손질법

물기를 꼬~옥 짜준 청경채는 반으로 잘라서 먹기좋게 만들어서 잠시 모셔둔다

꾸덕하니 맛있게 잘 졸여진 동파육! 이제 마음에 드는 접시에 이쁘게 담으러 GO GO~

짜쟌~~ 드디어 완성된 쫀득보들한 동파육! 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~" "오늘도 정성과 시간이 빚어낸 진한 풍미 아빠표 '동파육'으로 맛있게 촵촵촵~~~"

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등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~ 아빠 요리가 최고야~~

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#삼겹살 #돼지고기 #동파육 #청경채 #홈파티 #파티 #집들이 #아이들반찬 #조림 #중화요리

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