시간을 담은 진한 국물, 여름보양식 한우 우족보양탕 레시피

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어쩌요화니키친

시간을 담은 진한 국물, 여름보양식 한우 우족보양탕 레시피

폭염이 기승을 부리는 요즘! 찌는 듯한 더위가 심신을 지치게 한다 밖에 잠시만 돌아다녀도 땀이 한바가지~~;; 마신 물보다 흘리는 땀이 더 많을듯.. ;; 그래서 오늘은 1호, 2호와 함께 진한 육수로 건강하게 기력 보충을 위한 한우 우족보양탕으로 결정~ 바로 스따뚜~ GO GO~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

우족 한우
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[육수용 재료]

[소스]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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압력밥솥
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집게
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완성그릇
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

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가격이 저렴한 한우 우족 그래서 보양식으로 부담이 읍따 ㅎㅎ

흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 물에 2시간정도 담궈놓고 핏물을 빼준다

핏물이 빠지는 동안 마늘 20~25알, 무 굵게 3토막, 말린 파뿌리 2~3개, 대추 4~5알, 대파 2뿌리(난 완죤 굴빵한 대파 1뿌리 사용), 수삼 1~2조각, 통후추 1숟가락을 준비해준다

도마 , 조리용나이프

TIP. 양파 1개정도를 넣으면 달짝한 맛이 더 난다 (난 갠적으로 그 맛은 우족탕이랑 안어울린 생각하기에 패스)

오늘은 오랜만에 GGS압력밥솥을 이용해서 우족보양탕을 푸~욱 우려내기로 결정! 일단, 우족이 다 잠길만큼 물을 붓고 1차로 10~15분 끓여주면서 남아있는 핏물과 불순물을 제거해준다 끓은 물은 미련없이 버리고 삶아진 우족은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 불순물을 제거해준다

갈비탕이나 곰탕을 끓일때 보통 곰솥을 이용하는데.. 오늘은 압력밥솥을 사용해서 최대한 빨리 요리를 끝낼끄다 ㅎㅎ 1차로 삶아진 우족과 준비해둔 육수용 재료들을 모두 넣고 잠길만큼 물을 넣어준 후 이제 진한 육수를 우려낼 시간!

뚜껑을 덮고 이제 1시간 푸~욱 삶아준다. 압력밥솥에 압이 차오르면 약한불로 줄여서 1시간 푸~욱 삶아서 진한 육수를 내어준다

다 끓여졌으면 육수용 재료를 채망을 사용해서 깔끔하게 걷어내주고 잘 삶아진 우족은 따로 모아서 모셔둔다

대파 1뿌리도 총총 썰어서 준비해주고..

대파손질법

우족을 찍어먹을 소스(간장2숟가락, 식초 1~2숟가락, 간마늘 1/2숟가락, 후추 살짝)도 만들어서 준비해준다

소스볼 , 스푼

이제 마음에 드는 그릇에 삶아진 우족 4~5개를 넣고 육수를 부어주고 준비해둔 대파를 올려주면 끝! 소금은 갠 취향에 맞게끔 넣어주기로! ^^

짜쟌~ 드디어 완성된 여름보양식 우족보양탕! 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~" "오늘도 정성으로 담아낸 아빠표 '우족보양탕'으로 맛있게 촵촵촵~~~~"

국자 , 완성그릇

한우우족보양탕 관련 상품

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#여름보양식 #여름보양탕 #보양탕 #우족탕 #소곰탕 #아이들보양식 #우족 #곰탕

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