볶는 순서만 지켜줘도 물 생기지않고 맛있는 제육볶음이 됩니다

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코코아마녀의건강한집밥

볶는 순서만 지켜줘도 물 생기지않고 맛있는 제육볶음이 됩니다

취향에 따라 다르겠지만 저는 물기없이 소스가 딱 붙어있는 제육볶음을 좋아합니다. 채소와 소스 넣는 순서나 볶는 시간이 달라지면 양념이 고기에 달라붙지않고 물이 흥건하게 생기는 제육볶음이 됩니다. 다른 채소 다양하게 넣지 않고 양파만 넣고 심플하게 볶아 딱 제육볶음 하면 생각나는 기본적인 그 맛, 고추장의 감칠맛으로 밥이 저절로 생각나는 그 제육볶음 입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오일
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
돼지고기 목전지
300g 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
양파
1개 구매
고춧가루
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
청양고추
1개 구매
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▶ 참기름 조리법

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동영상

조리순서Steps

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양파 하나는 1.5cm두께로 썰어주십시오.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

목전지 300g 은 1인분 입니다. 키친타월로 살짝씩 눌러 핏물을 제거해주십시오. 저 핏물을 제거해주셔야 고기 누린내 잡내나는것을 방지할수 있습니다.

팬에 기름 한 큰술 넣고

다진 마늘 1큰술 넣어 타지않게 약불에 볶아주십시오.

마늘이 노릇해지려고 하면 고기를 넣고 구워주십시오. 불은 중불입니다. 고기를 익히실때 센불에서 구우면 살코기가 질겨질수 있습니다.

연육작용과 냄새를 잡아줄 설탕 반 큰술과 매실액 한큰술을 넣어주십시오.

달아있는 팬 가장자리로 양조간장 1큰술 넣어 누르듯 잠시 놔두신 다음 볶아 주십시오. 이렇게 간장향을 먼저 입히면 풍미가 좋아집니다.

고기에 간장과 설탕이 고르게 입혀지면 썰어놓은 양파와 고춧가루 1.5큰술과 고추장 2큰술 넣고

물엿이나 올리고당 1큰술 넣고 불은 계속 중불 유지한채 3분만 더 볶아주십시오. 더 길게 볶으면 양파에서 물이 나옵니다.

청양고추 1개는 생략하셔도 되고 매운것 좋아하시면 넣으시면 좋습니다. 불끄고 참기름 반 큰술 넣고 한두번 섞어 주십시오.

접시에 담고 통깨 조금 뿌려주십시오. 사진찍는다고 접시에 담고 시간이 꽤 흘렀는데도 보시다시피 물생기지 않고 직화로 구운것 마냥 양념이 착 붙어있습니다.

: 곱게 간 마늘은 물이 생겨있으니 다진 마늘을 써주셔야 합니다.

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등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-30

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코코아마녀의건강한집밥

맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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#제육볶음레시피 #물없는제육볶음 #제육볶음양념 #제육볶음양파 #목전지제육볶음 #목전지요리 #고추장제육레시피

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