겉바속쫀 강판 감자전 만드는법

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겉바속쫀 강판 감자전 만드는법

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전 만들기에요~ 믹서기로 갈거나 채썰어서 만드는게 아닌 강판으로 갈아서 만드는법 입니다 :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
소금
1/2작은술 구매

조리도구

감자칼
구매
강판
구매
니트릴장갑
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믹싱볼
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채반
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스푼
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에그팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

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감자는 깨끗히 씻어서 껍질을 필러로 깍아 헹거우주고

강판에 준비한 재료를 갈아줍니다. 결이 있게 빡빡~ 거칠게 갈아서 만들면 식감이 좋아요

니트릴장갑 , 강판

갈아준 다음 체에 쏟아부어 눌러서 수분을 분리해줍니다. 10분 정도 그대로 두면 바닥부분으로 하얗게 전분이 가라앉는데 윗물을 따라내고 가라앉은 전분을 담아줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 스푼

5~10분 정도 그대로 두면 바닥부분으로 하얗게 전분이 가라앉아 있습니다. 윗불을 따라내고 가라앉은 녹말만 사용해줍니다.

볼에 수분을 뺀 건더기를 넣고 소금 1/2작은술, 전분을 넣고 버무려 섞어줍니다.

팬을 예열한 다음 식용유를 넉넉하게 둘러 반죽을 올려줍니다.

겉은 바삭 속은 쫀득한 식감으로 굽기 위해 너무 얇은 것 보다는 약간 도톰하게 부쳐주었어요.

뒤집개 , 접시

: 겉은 바삭 속은 쫀득한 식감으로 굽기 위해 너무 얇은 것 보다는 약간 도톰하게 부쳐주었습니다.

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등록일 : 2025-07-28 수정일 : 2025-07-29

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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#감자 #감자요리 #감자전 #감자전만들기 #감자부침개 #부침개 #강판 #강판감자전 #강판요리 #감자전레시피

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