닭곰탕

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고우니

닭곰탕

보양식으로 간편한 국으로도 좋으며 국물 맛이 시원하고 일품인 영양가 많은 닭곰탕을 끓였어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭고기 삶을때]

통후추
30알 구매
생강
1톨 구매
월계수잎
3장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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계량스푼
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냄비
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계량컵
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국자
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완성그릇
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 부추 손질법

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▶ 참치액 조리법

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▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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닭 1마리와 나머지 재료들을 준비합니다. 닭은 크지 않고 중간 사이즈 정도를 선택하면 육질이 부드러워요.

닭 1마리 700g

닭고기는 먹기 좋게 자르고 기름진 부분은 잘라내고 씻어서 볼에 담아서 청주를 넣어 버무려 주세요.

청주 3큰술

도마 , 조리용나이프 , 계량스푼 , 볼

냄비에 물과 통후추, 월계수 잎, 생강은 반으로 잘라서 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 청주에 버무린 닭고기를 넣고 센 불에서 5분 삶아주세요.

통후추 30알, 월계수 잎, 생강 1톨

소주를 이용해도 좋아요.

삶은 닭고기를 한 번만 깨끗하게 씻어서 볼에 건져줍니다. 이때 월계수 잎도 같이 씻어서 담아주세요.

삶아 둔 닭고기와 월계수 잎, 마늘을 넣고 물을 부어 푸~욱 끓여서 국물이 1L쯤 남도록 삶아주세요.

마늘10알, 생수 1.5L

센 불에서 중불

닭고기를 끓이는 동안, 준비한 채소를 손질합니다. 고추는 어슷하게 당근과 양파는 납작하게, 알배추는 지그재그로 썰어주며 청경채는 반으로 자르고 대파도 숭덩숭덩 자르고 부추는 4cm, 팽이버섯은 밑동을 잘라서 준비합니다.

양파 100g, 당근 50g, 대파 1대, 청경채 1개, 알배추 4잎, 청양고추 1개, 홍고추 1개

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

국물이 1L쯤 남으면 준비한 알배추, 당근, 양파를 넣어 끓여주세요.

알배추가 숨이 죽으면 청경채, 대파, 고추를 넣고 끓여주세요.

중불

청양 고추는 취향에 맞게 넣어주세요.

한번 끓고 나면 불을 끄세요. 참치 액적을 넣고 소금으로 간을 하면 국물 맛이 일품인 깔끔하고 영양가 많은 닭곰탕 완성입니다.

참치액젓 1 큰술, 소금 1/4 작은술

국자 , 완성그릇

약불

: 닭고기 잡내 제거에는 청주나 소주를 꼭 넣어서 삶아주세요. 끓는 물에 바로 넣는 것 보다 닭고기에 버무려서 넣으면 더 좋아요.

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등록일 : 2025-07-25 수정일 : 2025-07-25

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#닭요리 #닭삶는법 #닭한마리

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