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써지니

굴소스 가지볶음 레시피 / 가지반찬 만드는 법

가지는 여름 제철 식재료로 가지요리 가지반찬을 자주 만들어 먹는데 이번에는 시댁 어머님이 직접 따 주신 가지와 마트에서 미리 사다 두었던 가지와 함께 밑반찬으로 굴소스 가지볶음을 만들었어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비하면 되세요.
가지 꼭지 부분을 살짝 자르고

도마 , 조리용나이프

길게 반으로 자른 다음에
5mm 정도 두께로 어슷 썰어서 준비합니다.
볼에 가지를 담고 꽃소금 0.8작은술 정도를 넣은 다음에 손으로 골고루 뒤적여준 다음에 15분간 가지를 절여주면 되세요. (숟가락 선택을 잘못 했으니 티스푼으로 계량해주면 되세요)

볼 , 스푼

일회용 장갑을 끼고 절인 가지의 물기를 꾸~욱 짜주고 절인 가지에서 나온 물을 모두 버려주면 되세요.

니트릴장갑

물기를 짠 가지는 잠시 다른 그릇에 담아 둡니다.
양파는 2~3mm 정도 두께로 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

양파손질법

볶음팬에 송송 썬 대파와 올리브오일 2.5큰술을 넣고 가스불 중불에서 대파의 숨이 죽을 때까지 볶아서 파기름을 만듭니다.

프라이팬 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

파기름이 만들어졌으면 가지, 양파, 다진 마늘을 넣고 가스불 중불에서 1~2분 정도 볶아주고
물 50ml를 넣고 뒤적여주다가
냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 3분간 익혀줍니다. (가지를 처음부터 끝까지 볶아서 익혀주는 것 보다는 뚜껑을 덮고 스팀으로 익혀주면 가지가 부드럽게 익어요)
가지볶음 양념 고춧가루 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

굴소스 1큰술을 넣어줍니다. (굴소스는 브랜드마다 맛이 각각 다르니 처음부터 많이 넣지 마시고 소량씩 넣고 맛을 보면서 추가로 넣어주고 굴소스 대신에 진간장을 넣어도 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 양념이 골고 입혀지도록 뒤적여주세요.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 뒤적여 준 다음에 가스불을 꺼 주면 되세요. (조금 더 가지볶음을 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가로 넣고 볶아주세요)
고소한 풍미를 더해주기 위해 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 가지반찬 굴소스 가지볶음 만드는 법 레시피 완성입니다.

등록일 : 2025-07-24 수정일 : 2025-07-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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