고추장 제육볶음 레시피 / 매콤한 돼지고기 두루치기 만들기

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오하나키친

고추장 제육볶음 레시피 / 매콤한 돼지고기 두루치기 만들기

오랜만에 매콤한 음식이 먹고 싶어서 청양고춧가루와 고추장을 팍팍 넣은 제육볶음을 만들어봤어요. 얇게 슬라이스 한 돼지앞다리살은 껍데기까지 붙어 있어 굽고 나면 쫄깃하고 담백한 부분까지 골고루 맛볼 수 있어 좋아요. 저는 굽고 나서 양념이 흘러내리는 제육볶음보다 양념이 바싹 달라붙은 고추장 제육볶음을 더 좋아하는 편이에요. 수분 가득 머금은 달달한 알 배춧잎에 싸서 먹으면 세상 맛있거든요~ 양념이 찰싹 달라붙은 매콤한 제육볶음 만드는 법 지금부터 알려드릴게요~!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
600g
간장
3T
설탕
1.5T
순후추
기름
1T
양파
1/2개
당근
40g
대파
1대
진간장
1T

[양념]

미림
1.5T
고추장
1.5T
고춧가루
4T
올리고당
1.5T
굴소스
1.5T
간마늘
1.5T

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
계량스푼
프라이팬
젓가락
접시

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 먼저 먹기 좋은 크기로 썰어 간장3T과 설탕1.5T을 넣고 버무려주세요.

양파, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

양파 손질법

팬을 뜨겁게 달궈 준 뒤 간장에 재워둔 돼지고기를 넣고 초벌 해주세요.

일차로 구워 낸 고기는 옆으로 빼두고 그 팬에 기름을 둘러 썰어 둔 채소를 모두 넣고 센 불에서 볶아 주세요.

채소의 숨이 죽으면 간장1T를 볶아 주다가 먼저 볶아 둔 고기를 넣고 잠시 불을 끈 뒤 미림1.5T, 고추장1.5T, 고춧가루4T, 올리고당 또는 알룰로스1.5T, 굴소스1.5T, 간마늘1.5T을 넣고 불을 켜고 중불에서 볶아주세요.

이렇게 고기 따로, 채소 따로 볶아 양념을 넣어 볶아 주면 수분이 많이 생기지 않고 고기에 잘 달라붙어 더 맛있는 제육볶음을 만들 수 있어요.

저는 오늘 청양고춧가루에 매운고추장까지 넣고 만들었더니 먹는 내내 눈물 콧물 흘렸지만 스트레스는 풀린 듯해요.

이웃님들도 매콤하고 양념 찰싹 달라붙은 맛있는 제육볶음을 드시고 싶다면 레시피 참고하셔서 꼭 한 번 만들어보세요.

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#고추장제육볶음 #제육볶음

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