삼계탕끓이는법 복날 여름보양식 구수한 들깨삼계탕 레시피

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포우맘의요리

삼계탕끓이는법 복날 여름보양식 구수한 들깨삼계탕 레시피

초복이라 오늘 아침은 조금 일찍 일어나서 삼계탕을 끓였어요 옛날과 달리 요즘은 평소에도 잘 먹기 때문에 건강식을 따로 준비해서 먹지 않아도 되지만 복날 같은 날이 되면 왠지 챙겨 먹고 싶어집니다. 날씨도 덥고 해서 끓이지 말고 저녁에 치킨을 사 먹으려다가 이왕이면 몸을 보호해 주는 끓인 닭이 더 좋을 것 같아서 냄비에 삼계탕을 끓였어요 기력이 떨어지는 삼복더위를 잘 이겨내기 위해서 먹는 삼계탕에 고소한 들깨를 넣어서 들깨삼계탕을 만들어 왔는데요 어떻게 만드는지 레시피가 궁금하시죠 함께 만들어 볼까요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

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잡내가 나는 닭의 꼬리 부분을 잘라주고요 다리 사이의 기름 있는 부위도 가위로 제거해 주세요

믹싱볼 , 가위

닭고기 손질법

날개 끝부분도 자르고 어깨봉에 기름이 있는 곳도 잘라주세요

목 주위의 껍질도 제거해 주고 닭의 내장은 손으로 긁은 후에 물로 씻어주세요

냄비에 손질한 닭을 넣어주고 마늘 한 줌과 대추 한 줌 인삼과 대파 양파 황기를 넣어주세요 마트에 파는 약재를 사서 넣어도 됩니다.

냄비 , 다시망

물을 넣어줍니다. 닭이 잠길 정도의 물을 넣어주는데요 2.5리터 넣어주었어요 뚜껑을 닫고 30분간 끓입니다. 삼계탕을 끓일 때 강불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 중불에 두고 끓이세요

새송이버섯은 반으로 길게 잘라서 반으로 잘라주고 고명용 대파는 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

30분 후에 뚜껑을 열어보세요 거품과 찌꺼기가 있으면 걷어 주고요 다시 약불에서 10분간 끓입니다.

닭을 담아줄 전골냄비를 준비해 주세요 냄비에 들깨가루 듬뿍 10스푼과 찹쌀가루 듬뿍 3스푼을 냄비에 넣어줍니다.

전골냄비 , 계량스푼

물 한 컵 반 정도 넣어주고 들깨가루와 찹쌀가루를 풀어줍니다.

닭이 다 삶아지면 대추 대파 양파 황기를 건져줍니다. 삼계탕 팩을 사신 분은 팩을 건져내세요

들깨가루 푼 물에 닭 육수를 넣어주세요 닭을 넣어야 하기 때문에 냄비가 넘치지 않을 정도로 넣는데요 1리터 정도 넣어주세요 소금 1스푼을 넣어준 후 잘 저어주세요

들깨 육수에 새송이버섯을 넣고 저어주면서 끓입니다. 5분 정도만 끓이면 들깨가루와 찹쌀가루가 익습니다. 불을 꺼 주세요

들깨가루가 끓으면 삶은 닭을 건져서 넣어주세요

고명으로 대파를 올려주면 들깨 삼계탕이 완성됩니다. 미리 밑간으로 소금 한 스푼을 넣고 만들었는데 간이 부족하시면 소금 더 추가해서 드세요

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등록일 : 2025-07-20 수정일 : 2025-07-21

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#삼계탕끓이는법 #들깨삼계탕레시피 #들깨삼계탕 #들깨삼계탕끓이는법 #여름보양식

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