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음식중개사

매콤 콩나물 볶음 초간단 레시피

오늘은 콩나물로 만든 매콤한 맛이 일품인 콩나물 볶음 레시피를 소개할게요. 이렇게 볶으면 한여름에도 쉽게 상하지 않아 오래 두고 맛있게 드실 수 있는 반찬입니다.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 채반
  • 웍
  • 계량컵
  • 소스볼
  • 계량스푼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 요리스푼
  • 조리주걱
  • 접시
노하우
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동영상

조리순서Steps
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콩나물은 물로 2~3번 정도 깨끗하게 세척해줍니다.

콩나물 손질법

웍에 콩나물을 담은 후 새둥지처럼 가운데를 동그랗게 만들어 주세요. 그리고 그 가운데에 물 반 컵(80ml)를 부어줍니다.
뚜껑을 닫고 강불로 3분만 쪄줍니다. 가정별 화력에 따라 시간은 차이가 있으니 참고만 해주세요.
콩나물이 잘 익으면 콩나찌고나면 이렇게 물이 나와요. 이 물은 버려주세요.물 특유의 비린내가 아니라 맛있는 콩나물 향이 올라옵니다.
이제 양념장을 만들어 볼게요. 국간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액젓 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 실온에 3분 정도 놔두면 이렇게 고춧가루가 퍼져서 부드러운 양념장이 완성됩니다.
양파 1/2개와 대파 1/2개를 채썰어 주세요. 매운맛을 좋아하는 분들은 청양고추도 하나 채썰면 매운맛이 확 올라옵니다.
강불로 달군 프라이팬에 콩나물과 올리브유 1큰술 그리고 양념장을 넣어 30초만 볶아줍니다.
손질한 양파와 파, 청양고추 등을 넣은 후 그리고 30초간 더 볶은 후 가스불을 꺼주세요.
참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣고 버무리면 완성됐어요. 이렇게 볶으면 콩나물 무침과 달리 며칠 두고 드셔도 잘 상하지 않아요.

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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#채식#다이어트#콩나물#매운요리#쉬운레시피#콩나물찜
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