꼬막비빔밥 만들기 / 꼬막무침 / 꼬막비빔밥 양념장 레시피

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에궁이궁

꼬막비빔밥 만들기 / 꼬막무침 / 꼬막비빔밥 양념장 레시피

꼬막만 삶아서 껍질 벗겨내고 살만 쏙쏙 먹어도 짭쪼롬함 맛이 입안에 들어와 더 맛깔스럽게 맛볼수 있는 꼬막! 꼬막을 맛을 볼때 삶아서 그냥 맛을 많이 봤는데, 이번에는 비빔밥으로 만들어 봤답니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
피망
14g 구매
부추
25g 구매
대파
17g 구매
레드 파프리카
16g 구매
통마늘
2개 구매
천일염
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
숟가락
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냄비
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완성그릇
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노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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꼬막은 천일염 1큰술을 넣고 신문지로 덮어 1시간 해감해 줬어요. 신문지가 없고 검은 봉기가 있다면 검은 봉지를 씌워 주세요.

꼬막 손질법

부추는 1cm간격으로 잘라서 준비해 주고, 파프리카와 통마늘,대파, 피망은 잘게 다져 준비해 줬어요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 1큰술을 섞어준 후 손질한 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

믹싱볼 , 숟가락

1시간 뒤 해감한 꼬막을 흐르는 물에 씻어주세요.

냄비에 물 1L정도 넣고 천일연 1큰술 넣고 끓여 주세요.

물이 끓어 오르면 해감한 꼬막을 넣고 삶아주세요. 삶을때 한쪽 방향으로 젓으면서 삶아야 살이 한쪽으로 쏠려 살이 잘 떨어진다고 해요.

꼬막 10개 입을 벌리면 불을 끄고 맛술 3큰술을 넣어 1분간 뜸들어 주세요. 맛술을 넣어주면 꼬막살이 연하고 맛있어 진다고 해요~ 예전 알토란 방송(21.11.14)에서 꼬막 삶는 법을 참고했어요^^

꼬막은 뒤쪽에 수저로 살짝 비틀어주면 쉽게 껍질이 벌려져서 쉽게 살을 발라내실수 있답니다.

잘 분리한 꼬막살을 양념장에 전부 넣어주세요. 요렇게 만들어 놓으면 바로 꼬막비빔장이랍니다.

꼬막과 양념장이 잘 버무려 졌다면 뜨끈한 흰밥을 넣어 꼬막양념장, 참기름 1큰술을 넣고 휘리릭 섞어주면 꼬막 비빔밥은 완성입니다.

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등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-17

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#꼬막비빔밥 #꼬막무침 #꼬막무침양념레시피 #한그릇요리 #꼬막덮밥 #꼬막해감

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