깻잎김치 만드는 법 / 깻잎김치 양념장 레시피 / 여름반찬

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써지니

깻잎김치 만드는 법 / 깻잎김치 양념장 레시피 / 여름반찬

깻잎은 마트에서 사계절 내내 볼 수 있어서 고기에 쌈 싸 먹을 때 먹거나 깻잎반찬으로 자주 챙겨 먹을 수 있지만 깻잎은 여름에 더 맛있기 때문에 깻잎요리 꺳잎김치를 만들어 깻잎반찬으로 드시기에 좋은 거 같아요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
35장 구매
당근
25g 구매
양파
40g 구매
통깨
솔솔솔 구매

[깻잎김치 양념장 레시피]

고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물
3큰술 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
쪽파
1큰술 구매
설탕
0.5작은술 구매

조리도구

가위
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
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티스푼
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랩
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접시
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 드실만큼 준비하여 깻잎 꼭지 윗부분을 가위로 살짝 잘라서 손질하면 되세요.

깻잎 손질법

깻잎 세척은 손바닥 위에 깻잎을 올리고 앞뒤로 손으로 쓱쓱 문질러서 세척하고 흐르는 물에 앞뒤로 2번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 뺀 다음에 탁탁 털어주면 되세요.

믹싱볼 , 채반

당근과 양파는 2mm 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.4큰술, 쪽파 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

볼이나 그릇에 채썬 양파와 당근을 넣고 다진 마늘, 쪽파를 모두 넣은 다음에

고춧가루 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.5작은술,

작은술: 티스푼 기준

진간장 3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

매실청 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 3큰술을 넣고

숟가락으로 깻잎김치 양념장을 골고루 섞어줍니다.

다른 볼에 깻잎 3~4장을 넣고 깻잎감치 양념장을 조금씩 나눠서 올리고

같은 과정을 깻잎이 없어질 때 까지 반복하면 되세요. (혹시라도 깻잎김치 양념장이 부족하면 아래쪽에 떨어진 양념장을 따라서 쓰면 되세요)

같은 과정을 반복한 깻잎김치는 랩핑을 한 다음에 상온에서 4시간 정도 숙성 시킨 다음에 냉장고에 넣어주면 되세요.

숙성된 깻잎김치를 드실 때 넓은 접시에 드실만큼 옮겨 담은 후에 통깨를 솔솔 뿌려주면 여름반찬 깻잎김치 만드는 법 완성이에요.

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등록일 : 2025-07-13 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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