갈치 요리 감자 갈치조림 만드는법 / 생선조림 양념 레시피

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춤추는루나

갈치 요리 감자 갈치조림 만드는법 / 생선조림 양념 레시피

짭조름하면서도 칼칼한 양념에 부드러운 갈치 살, 그리고 포슬포슬하게 익은 감자까지 더해지면 세상 부러울 것 없는 한 끼 식사가 완성되죠. 생선의 비린 맛은 잡고 감칠맛은 살린, 완벽한 감자갈치조림 황금 레시피입니다. 갈치조림이 어렵다고 생각하셨다면 주목! 생선조림 양념장 하나면 누구나 쉽게 맛집 갈치조림을 뚝딱 만들 수 있어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
5토막 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
물
500ml 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락)]

[갈치 손질]

쌀뜨물
구매

조리도구

볼
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채반
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도마
구매
조리용나이프
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스푼
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냄비
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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냉동 갈치를 사용하였어요. 쌀뜨물에 10분이상 담가 해동시켜 주세요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 체반에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

감자는 껍질을 제거하고 도톰하게 썰어주세요. 감자가 얇으면 조리 중 부서질 수 있어요. 양파는 채 썰어 주고 대파와 청양고추는 송송 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

감자손질법

전남 해남 햇 수미감자 (3kg/5kg/10kg) 중/대/특/왕특

고춧가루, 국간장, 참치 액 2T/ 고추장 듬뿍 1T/ 설탕, 다진 마늘 1T/ 생강가루, 후춧가루 적당히 모든 양념장 재료를 한데 넣고 잘 섞어주세요.

초록색 대파 잎이 있다면 사용하시면 좋아요. 없으면 패스! 감자를 우선 깔아주세요.

감자 위에 갈치 토막을 가지런히 올려요. 만들어 둔 생선조림 양념장을 갈치 위에 골고루 끼얹어 주세요.

양념장을 만들었던 볼에 물을 넣어 양념을 남김 없이 부어주세요. 이때 냄비 가장자리에 조심스럽게 부어줍니다. 갈치 위에 양념장이 물로 인해 흐트러지면 안 돼요. 갈치가 자박하게 잠길 정도로 부어요.

처음에는 강불에서 뚜껑을 열어 놓고 끓여주세요. 이때 양념이 뭉치지 않게 주걱이나 수저로 살살 풀어주세요.

양념이 보글보글 끓기 시작하면 그대로 5분간 더 끓여주세요. 5분 후 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄인 다음 10분 정도 끓여줍니다.

국물이 자작해지면 청양고추와 양파를 넣고 5분 더 끓여주세요.

맛을 보고 싱거우면 국간장으로 간을 맞추어주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 접시에 담아주세요.

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등록일 : 2025-07-12 수정일 : 2025-07-15

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#갈치 #냉동갈치 #감자조림 #감자 #생선조림 #양념장 #감자갈치조림 #생선 #갈치조림 #생선조림양념

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