돼지갈비 양념 재우기 LA돼지갈비 구이 굽는 법

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춤추는루나

돼지갈비 양념 재우기 LA돼지갈비 구이 굽는 법

온 가족이 둘러앉아 맛있게 즐길 수 있는 돼지갈비구이 레시피 준비했어요. 짭조름하면서도 달콤한 양념이 고기 속까지 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 돼지갈비! LA갈비는 소고기라고 생각했는데 소고기보다 훨씬 좋은 점이 많더라고요. 우선 합리적인 가격으로 부담 없이 푸짐하게 먹을 수 있다는 게 큰 장점이에요. 부드러우면서도 쫄깃한 식감과 소고기보다 연해 돼지갈비양념이 고기에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 즐길 수 있어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

LA 돼지갈비
1kg 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

조리도구

믹싱볼
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도마
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믹서기
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노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 갈비는 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 1~2번 갈아주세요. 핏물을 뺀 갈비를 흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

믹서기에 양파와 사과 그리고 마늘을 넣고 곱게 갈아주세요. 사과가 없다면 배나 키위로 대체 가능해요. 과일을 넣으면 자연스러운 단맛을 더해주고 고기를 부드럽게 해주어요.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

진간장 100ml/ 흑설탕, 올리고당, 맛술 3T/ 참기름 1T/ 생강가루, 후춧가루 톡톡 돼지갈비재우기 할 넓은 볼에 믹서기에 갈아 놓은 재료와 돼지갈비양념을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 잘 저어주세요.

밀폐용기 , 계량스푼

물기 제거한 돼지갈비를 한 장 한 장에 양념이 골고루 묻도록 양념장에 버무려 주세요.

고기가 보이지 않게 양념에 푹 잠겨야 해요. 돼지갈비재우기 시간 냉장고에 최소 4시간 이상 하룻밤 재우면 훨씬 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이제 맛있게 재워진 돼지갈비를 구울 차례!

팬을 예열해 주세요. 불 조절이 중요해요. 양념으로 인해 쉽게 탈 수 있거든요. 중약불에서 고기를 올려주세요.

프라이팬 , 요리집게

우선 앞뒤로 고기를 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3~4분 정도 구웠어요.

돼지갈비양념을 팬에 부어주세요. 양념이 고기에 잘 배이도록 중약 불로 계속 구워요. 양념이 거의 졸아들 때 뒤집어요. 2~3분 정도...

국자 , 가위

반대 면도 2~3분 정도 타지 않게 불을 조절하면서 구워줍니다. 갈비가 먹음직스러운 갈색빛을 띠면 가장 두꺼운 고기 부위를 잘라 고기가 익었나 확인해주세요. 접시에 가지런히 담고 통깨를 뿌려주세요.

LA돼지갈비구이 관련 상품

등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-10

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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