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오하나키친

전복솥밥만들기. 부추 전복 무쇠냄비 솥밥 하는법 .시간 feat. 달래장 레시피

마트에서 세일할 때 집어온 전복은 씨알이 작아 잘게 슬라이스해서 솥밥에 왕창 다 넣어줬어요. ​ 봄이 되면 찾아 먹게 되는 달래로 맛있는 달래장까지 만들어 김에 싸서 올려 먹으면 다른 반찬은 꺼낼 필요도 없다고요~ ​ 향이 좋은 부추 듬뿍 넣고 고소한 전복내장까지 참기름에 달달 볶아 더 맛있는 부추 전복 솥밥 만들기 지금부터 시작해 볼까요? ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
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▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 쌀은 씻어서 물에 30분 정도 불려주세요. 전복은 솔로 깨끗하게 씻어주세요.

쟁반 , 주방솔

전복 손질법

사이사이 달라붙어 있는 이물질을 씻어 주고 넓은 쟁반이나 접시에 껍질이 바닥에 가도록 놓고 펼쳐 줍니다.
냄비에 물을 한 두 컵만 끓여 쟁반에 깔릴 정도로만 부어주세요.

냄비

바로 조리할 전복은 이렇게 껍질에 뜨거운 물을 닿게 부어 주시면 숟가락으로 씨름할 필요 없이 아주 잘 떨어져서 좋아요.

숟가락

전복은 가위로 이빨과 촉수까지 한 번에 제거해 주세요~ 이빨을 잡고 당기면 촉수도 함께 딸려 나와요.

주방가위

내장은 칼이나 가위로 잘라 낸 뒤 칼로 다져 주고 전복은 먹기 좋게 슬라이스해주세요.

도마 , 조리용나이프

양파, 당근, 부추도 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

냄비에 참기름 1T를 두르고 썰어둔 양파, 당근, 마늘을 넣고 볶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

채소에서 수분이 나오기 시작하면 전복내장을 넣고 볶아 주다가 불린 쌀 두 컵을 넣어 같이 볶아 주세요.
전복 내장이 쌀에 골고루 섞이면 미림1T를 넣고 물 1.8컵을 넣어 준 뒤 코인육수 1알, 쯔유 1T를 넣고 중불에서 바닥까지 잘 저어가며 끓여 주세요.

계량컵 , 계량스푼

밥알이 보글보글 끓기 시작하면 미리 썰어둔 전복을 모두 올려 뚜껑 덮고 약불로 15분 동안 익혀 주세요.
15분이 지나면 썰어 둔 부추를 모두 올려 주고 버터 한 조각을 올려 뚜껑 덮고 10분 동안 뜸 들여 주세요.
먹기 전 깨소금과 노른자 한 알 올려 슥슥 저어서 먹어요.
달래는 뿌리에 흙을 떼어 내 뿌리까지 깨끗하게 손질해 씻어 주고 물기를 빼주세요.

도마 , 조리용나이프

달래 손질법

달래 알뿌리는 칼등으로 눌러 준 뒤 칼로 잘게 다져 간마늘1T, 진간장2T, 매실액1T, 알룰로스2T, 깨소금1T, 물1T, 참기름1T을 섞어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

저는 아이도 함께 먹을 거라 고춧가루는 생략했어요~ 고소한 부추전복솥밥에 곱창김, 달래장까지 있으니 밥 한 그릇이 눈 깜짝할 새 사라져 버렸어요.

등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-09

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#부추전복솥밥#전복솥밥#솥밥
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