냉털하기 딱 좋은 매콤 닭다리살 구이

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한숟가락가득

냉털하기 딱 좋은 매콤 닭다리살 구이

냉장고 속에 애매하게 남아 있는 채소들 정리할 때 딱 좋은 레시피예요. 깻잎, 청양고추, 파, 양파는 물론 양배추나 버섯, 당근까지 다양하게 활용할 수 있습니다☺️ 남은 재료 아깝지 않게 맛있게 해결해보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

닭다리살
400g 구매

[밑간]

맛술
3T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분가루
5T 구매

[소스]

[야채]

파 흰 부분
1대 구매
청양고추
3개 구매
양파
1/2개 구매

조리도구

볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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깨끗하게 손질된 닭다리살 400g에 맛술 3T, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 조물조물 주물러 20분간 재워주세요.

볼 , 계량스푼

재워지는 동안 소스를 만들어줍니다. 간장 4T, 굴소스 4T, 맛술 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 물 50ml를 한데 넣고 고루 섞어주세요.

볼 , 계량스푼

야채를 손질합니다. 파는 뿌리 부분을 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. ( 덮밥으로 드시고 싶으시면 양파는 채 썰어 찬물에 담가둡니다. 깻잎도 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. )

도마 , 조리용나이프

20분 재운 닭고기에 전분가루 5큰술을 넣고 골고루 버무립니다. 달군 팬에 기름을 두르고, 닭다리살의 껍질이 아래쪽으로 향하게 하여 강불에 노릇하게 구워줍니다. ※ 껍질이 팬에 들러붙지 않도록 충분히 예열 필수!

닭기름이 충분히 나오면 손질한 파와 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.

만들어 둔 양념 소스를 넣고 불을 약불로 낮춰 졸여줍니다. 양념이 골고루 스며들고 자작해질 때까지 끓여주세요.

궁중팬 , 조리용스푼

닭이 적당히 졸여졌다면 먹기 좋게 잘라 주세요. 이 요리를 활용한 덮밥 레시피는 다음 게시물을 확인해 주세요!

: ✅ 고기 손질 및 밑간 닭다리살은 껍질 포함 정육을 사용하는 것이 풍미에 좋습니다. 밑간 후 실온에 20분 이상 두면 잡내 제거에 효과적입니다.
✅ 전분가루는 꼭 넣어주세요 전분가루를 넣으면 표면이 바삭하게 익고, 소스와도 잘 어울려요. 너무 많이 넣으면 떡지니 5큰술 정도가 적당합니다.
✅ 팬 예열은 ‘강불’에서 충분히! 닭 껍질이 팬에 들러붙지 않게 하려면 팬을 충분히 예열 후 기름 두르고 올리세요.껍질 쪽부터 구워야 기름이 먼저 나오고 바삭해져요!
✅ 소스 졸일 때는 불 조절 필수 중불 이상에서 끓이면 소스가 빨리 졸고 탈 수 있어요! 반드시 약불로 천천히 졸여주세요.

닭다리살구이 관련 상품

등록일 : 2025-07-04 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

한숟가락가득

혼자 먹는 밥도 외롭지 않게, 같이 나누는 밥상은 더 든든하게. 작지만 정성 가득한 레시피로 집에서도 충분히 따뜻해질 수 있다는 걸 전하고 싶어요☺️

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#닭다리살요리 #자취요리 #집밥레시피 #냉장고털이 #한그릇요리 #간단저녁 #매콤달콤 #양념닭요리 #밥도둑 #덮밥레시피

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