시원한 냉콩나물국 레시피 속까지 시원하게!

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셈초이의집밥

시원한 냉콩나물국 레시피 속까지 시원하게!

더운 여름 시원한 음식만 생각나죠! 가성비 좋은 콩나물 한봉지 사서 시원한 콩나물냉국 끓여보세요. 얼음까지 동동 띄워주면 이만한 여름 요리가 없답니다. 속까지 시원해지는 냉콩나물국 레시피 함께해요!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간하기]

국간장
1숟갈 구매
꽃소금
1/2숟갈 구매
맛소금 미원 생략 가능
1/3숟갈 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1.5L 채우고 코인육수(멸치다시마) 2~3개 넣고 센불로 끓여요.

냄비 , 계량컵

육수가 만들어질 동안 재료를 손질해요. 콩나물은 물에 담가 2~3번 물을 바꿔가며 세척 후 체에 담아 물기를 빼줘요. (콩 껍질, 상태가 안 좋은건 걸러주세요)

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

마늘은 얇게 편 썰고 홍고추 1개 어슷, 대파는 작게 다져요. 청양고추 준비했다면 홍고추처럼 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 대신 편마늘을 넣으면 국물이 깔끔해요.

대파 손질법

육수가 끓으면 국간장 1, 꽃소금 1/2숟갈 넣어 간을해요. 밖에서 사 먹는 맛을 내고 싶다면 맛소금(미원) 1/3숟갈 넣어 간을 맞춰보세요. 기본적으로 국간장과 소금으로 간을 해줬지만 미원 대신 감칠맛을 살리고 싶다면 참치액 등을 추가해주셔도 좋아요.

육수가 팔팔 끓으면 콩나물과 편 썬 마늘을 넣고 뚜껑 연 상태에서 약 3~4분 센불로 끓여요.

콩나물 삶거나 끓일 때 뚜껑을 여닫으면 콩 비린내가 날 수 있어요.

거품은 숟가락으로 걷어내면 국물이 깔끔해져요.

한소끔 끓인 후 최종적으로 간을 보고 부족한 부분이 있다면 소금을 넣어 맞춰요. 그리고 송송 썬 대파와 청양고추, 홍고추 넣어 마무리해주세요.

차갑게 먹는 냉국이니 냄비를 찬물에 담가 식혀요. 어느정도 열기를 제거한 후 뚜껑 덮어 냉장고에 보관해요. 먹을때 얼음을 넣어 더 차갑게 드셔도 좋아요.

국자 , 완성그릇

: 차갑게 먹는 냉국이라 새우젓 등으로 간을 하면 차갑게 식혔을 때 비릿함이 느껴질 수 있어요. 얼음을 넣어 먹을 경우 녹으면서 간이 약해질 수 있으니 간을 조금 세게 해주셔도 좋아요.

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등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-03

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셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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