#돼지내장요리 #돼지사골육수요리 #마라탕만들기 #푸짐한재료가들어간마라탕 #마라탕소스

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강철새잎

#돼지내장요리 #돼지사골육수요리 #마라탕만들기 #푸짐한재료가들어간마라탕 #마라탕소스

지난번에 돼지국밥을 하면서 사용했던 돈사골엑기스!! 처음부터 분할해서 사용했는데, 워낙에 진하기 때문에요. 이번에도 분할한 돈사골엑기스와 마라탕소스를 넣고 푸짐하게 만들어 낸 마라탕입니다. 들어가는 재료들도 푸짐합니다. 유부, 죽순, 청경채, 목이버섯, 새우볼어묵, 곤약과 더불어 제일 중요한 돼지내장이 들어간 푸짐한 마라탕입니다. 돼지내장은 염통, 소창, 오소리감투입니다. 내장도 들어가고 진한 돼지사골육수의 맛과 마라의 맛이 강렬하게 빛나는 마라탕입니다. 국물이 정말 진합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부추다대기재료]

부추
100g 구매
고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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요리스푼
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국자
구매
완성그릇
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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마라탕에 들어가는 재료입니다. 사각유부는 반으로 썰어 주었고, 곤약은 길쭉하게 채썰어 주었습니다. 그 외에 죽순, 청경채, 목이버섯, 새우볼어묵입니다. 감자도 준비했는데 찬물에 담궈 놓았습니다.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 썬파, 다진마늘을 넣고 달달 볶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

파와 마늘의 기름에 충분히 스며들었다면 돼지내장을 넣어 줍니다.

돼지내장을 볶다가 각종 재료들을 모두 넣어서 같이 볶아 줍니다. 어묵과 유부만 제외했습니다.

청경채 손질법

볶다가는 마라탕소스를 넣어 줍니다. 그리고 함께 잘 골고루 섞이도록 볶아 줍니다.

들어가는 재료의 마지막으로 유부와 새우볼어묵을 넣어 같이 섞어가면서 볶아 줍니다. 이때에 소주를 넣어서 잡내를 잡아 줍니다.

돼지사골진액을 넣어 줍니다.

이제 물을 부어주고는 팔팔 끓여 줍니다. 센불에서 바글바글 끓이다가 넘치기 일보직전에 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.

확실히 육수의 색부터 진하고 탁해졌습니다. 돼지내장에서도 우러나온 국물맛이 깊게 퍼져 있습니다. 충분히 잘 끓여졌습니다. 푸짐한 건더기가 있는 마라탕이 완성되었습니다.

완성그릇에 푸짐하게 담아 줍니다. 여기에 연두부를 넣어도 정말 맛있습니다. 물론 기존의 마라탕에 들어가는 넙적당면을 넣으셔도 좋겠네요. 떡도 좋습니다. 돼지내장을 넣고 돼지사골육수로 진한 맛을 낸 푸짐한 마라탕 완성입니다.

국자 , 완성그릇

마라탕 관련 상품

등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-02

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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