대파깍두기!

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왕눈이의맛있는이야기

대파깍두기!

대파와 무를 섞어서 깍두기를 간단하게 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 중간크기
2개 구매
대파 흰대
3~4개 구매

[양념 ]

고추가루
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
찹쌀풀
1종이컵 구매
멸치액젓
3큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1~2큰술 구매
굵은소금 무절일때
1주먹 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
면기
구매
랩
구매
전자레인지
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거품기
구매
스푼
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조리순서Steps

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무를 껍질을 벗겨서 한입크기로 깍둑썰기를 해주신후 굵은소금을 한주먹을 뿌려서 고루버무려주신후 1~2시간을 절여주세요 절여진무는 한번을 씻어 물기를 빼주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

취향껏 뉴슈가나 물엿을 넣어서 절여주셔도 되세요

찹쌀가루나 밀가루를 물200ml에 1~2큰술을 넣고 풀어주신후 랩을 씌워 구멍 2~3개를 뚤어주고 전자렌지에 1~2분을 돌려주시고 잘섞어주시면 풀국이 완성이 되네요. 차게 식혀주세요

면기 , 랩 , 전자레인지 , 거품기 , 스푼

양념과 풀국을 넣고 잘섞어주세요 저는 새우젓을 넣어서 감칠맛과 짠맛을 조절했어요. 새우젓이 없으신경우 액젓을 추가하세요

단맛은 개인취향껏 조절하세요

대파를 준비후에 흰부분만 한입크기로 썰어주세요

가급적이면 위에 초록잎부분은 넣지 않는게 좋아요

대파손질법

절여물기빼준 무와 대파썰어준것을 넣고 섞어놓은 양념장을 넣어주세요

처음부터 양념장을 다넣지마시고 절반넣고 비벼서 간을 보시고 넣어가면서 조절하시면 짜지않게 담을수가 있어요

처음 비벼주셨을때 양념이 과한가 할정도로 비벼주셔야 무에서 수분이 빠져나와서 색깔이 연해지는게 덜하네요 여름무는 수분도 많고 매운맛과 단맛이 덜하네요 완성후 새콤하게 익혀드시는게 더욱 맛있어요 깍두기드시고 남은국물은 버리지마시고 볶음밥이나 김치찌개하실때 넣어주시면 좋아요

: 여름무는 단맛이 떨어지니 절이실때 소량의 뉴슈가나 올리고당을 넣어서 절여주시면 단맛도 추가되고 삼투압으로 무에서 수분이 잘빠져서 꼬들거림이 좋아요

대파깍두기 관련 상품

등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-07-01

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#쉬운김치 #밑반찬 #초간단 #여름무

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