시어링없는 오븐 스테이크 굽기 :-)

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쎈쓰쟁이

시어링없는 오븐 스테이크 굽기 :-)

이웃님 안녕하세요~ 장마기간이라 꿉꿉하고 습한요즘 ㅠㅜ 덥고 무거운 공기떄문에 진즉 에어컨 열씨미 돌아가고있는 집임미다 ㅎㅎㅎ저는 오랜만에 오븐스테이크 궜어요~

4인분 90분 이내 초급

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마트에갔는데 소고기50% 세일을 하지모에요~ㅎㅎㅎ 그럼 내가 안살수없지 ㅋㅋㅋㅋ 스테이크용 소고기를 저렇게 저렴하게 득템했다니요!!!!

먼저 스테이크 고기를 굽기전 냉장고에서 꺼내 상온과 같이 온도를 올려줘요- 고기 두께가 너무 두꺼워서 1시간전에 꺼내줬어요~ 그리고 허브와 소금 후추로 앞뒤로 충분히 시즈닝을 해준다음 올리브오일을 고루 발라 마리네이드 해주세요^^ 로즈마리와 바질믹스 골고루 뿌리고 소금 후추해줬는데 허브솔트 있으시면 사용해도 좋아요^^

고기준비하는 동안 채소 손질해주세요- 브로콜리는 식초 한스픈 넣은 물에 5~10분정도 거꾸로 담가뒀다가 봉우리가 열리고 이물질이 빠져나온듯 하면 흐르는 물에 여러번 세척해서 한입사이즈로 잘라주세요

볼 , 도마 , 조리용나이프

방울토마토 씻고 버터도 준비해줬어요. 저는 빵에 버터+잼 발라먹는거 좋아해서 포션 버터 자주 사놓는 편이예요 ㅎㅎㅎ

마리네이드를 마친 스테이크 고기위에 버터를 한조각씩 올려주면 부드럽게 구워지고 풍미도 훨씬 좋답니다~

오븐팬 , 종이호일

200도 예열한 오븐에 15분 정도 구워주시면되요 저는 한번에 4개를 굽기때문에 15분을 구웠는데 고기양이 적어지면 시간도 줄어듭니다~ 원래는 180도에 굽기도하는데 이번에 스테이크 두께가 너무 두꺼워서 200도로 높여줬어요 저는 미듐을 좋아해서 미듐으로 굽습니다^^ 고기는 스테이크 가운데를 눌러보면 미듐 웰던을 알수있지만 그 구분이 안가신다면 살짝 잘라보고 단면이 원하는 익힘정도에 맞게 1~2분 더 구워주세요^^ 고기가 다구워졌다고 바로 먹지말고 오븐에서 꺼내어 5분정도 접시위에 레시팅하는 시간을 주면 고기속까지 육즙이 고루퍼져서 더맛있으니 육즙 손실을 막기위해 바로 먹는것 금지!!

스테이크가 구워지는 사이 손질한 브로콜리는 찜기에 한번 쪄줘요.브로콜리는 물에 데치면 영양소 손실이 많아 스팀으로 쪄주는게 영양소 손실이 가장 적다고해요 실제 브로콜리를 찌면 영양소가 90%정도 보존이 된다는 연구결과가 있다고하니 브로콜리는 꼭 쪄서드시고 찜기와 냄비가 번거로우시다면 소량의 물을 넣고 전자렌지에 찌는것도 삶는것보단 좋은 방법입니다^^

그리고 토마토는 구으면 라이코펜이 더 잘흡수되어 몸에 좋은거 아시죠?

브로콜리와 토마토는 올리브오일 두른 팬에 소금+후추 약간해서 살짝 구워줬어요~

이건 제가 애끼는 호박고구마 임미다 ㅋㅋ

저는 수확후 맛있게 후숙시킨 고구마는 오븐에 구워서 먹기좋을 양으로 소분해서 냉동해둬요

고구마가 실온보관이긴 해도 수확하고 시간이 너무 오래지나면 단맛도 없어지고 퍼석해 지기때문에 제철 시기에 맛있게 먹고 호박고구마의 맛을 놓치지 않기위해 이렇게 해둡니다^^ 한박스 양이 많아 오래먹느라 맛없는 고구마가 될때까지 두지마시고 이렇게 보관하세요^^ 냉동된 호박고구마는 먹고싶을때 해동해서 뜨겁게 먹기도하지만 실온에 해동해 부드러워지면 시원한 아이스고구마 맛도 넘 좋아서 고구마를 끊을수가 없답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

꽁꽁 언 군고구마를 전자렌지에 해동 해준뒤 으깨 마요네즈와 생크림 약간 넣고 부드럽게 섞어주세요.호박고구마라 자체로도 워낙 달기때문에 설탕은 절대 필요없답니다 ㅋㅋㅋ

준비하는 사이 고기가 다 익어서 나왔어요~

소스는 저의 최애 잭다니엘 소스

알맞게 구워진 스테이크 소스 데워 채소와함께 담아요~ 홈스토랑이지만 근사하고 맛있어 보이나요??

고구마 무스는 아이스크림 스쿱으로 예쁘게 떠서 놔주면 쎈쓰만점~ 스테이크가 메인인데 고구마무스가 너무 맛있어서 주인공 될뻔 ㅋㅋㅋㅋㅋ 구은 채소도 아주 맛있답니다^^

시어링 없는 스테이크지만 알맞게 잘 구워져서 가족 모두 맛있게 먹었답니다~^^오븐으로 스테이크 굽기가 간편하고 좋은데 시어링이 없어 좀 아쉽긴 했어요- 저는 사실 고기겉면 태우듯 바짝 굽고 속은 미듐으로 부드럽게 익은 스테이크를 정말 좋아하거든요~ㅎㅎㅎ 그래두 넘 맛있어 엄치 척척척 받은 홈스토랑 스테이크 였습니다~ 이웃님도 집에서 간편하게 오븐 스테이크 만들어 드세요^^

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등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-07-02

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#오븐스테이크 #스테이크굽기 #오븐스테이크굽기 #시어링

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