가문어 조림 / 가문어볶음/ 오징어다리채 볶음

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동그랑

가문어 조림 / 가문어볶음/ 오징어다리채 볶음

가문어라 불리는 오징어다리채로 가문어볶음 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가문어
250g 구매
건대추
5개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

마요네즈
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
웍
구매
계량스푼
구매
조리주걱
구매
찬기
구매

노하우

▶ 건대추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가문어는 크기가 큰 것은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

손질한 다음 물에 가볍게 씻어주고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 물에 오래 담그면 맛있는 맛이 빠지기 때문에 한 번만 흔들어 씻으면 됩니다.

물기가 어느 정도 마르면 마요네즈 1 큰술을 손에 짜서 문지르고 골고루 무쳐줍니다.

건대추 5개는 돌려 깎기 한 다음 속에 씨를 빼주고 가늘게 채 썰어 주세요.

고춧가루가 들어가지 않은 간장 조림에는 건대추를 자주 사용하는데요. 없으면 생략해도 됩니다.

청양고추 2 개와 홍고추는 길이로 반 갈라 주고 속에 씨를 빼고 가늘게 채 썰어주세요.

조릴 웍에 식용유 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 반 큰술, 진간장 1.5 큰술, 맛술 1 큰술, 올리고당 1 큰술을 넣고 가운데 부분까지 전체적으로 바글바글 끓여줍니다.

웍 , 계량스푼

양념이 끓으면 마요네즈에 버무려 둔 것을 넣고 골고루 볶아주세요.

양념에 골고루 볶아지면 채 썬 청양고추, 홍고추, 건대추를 넣고 참기름 반 큰술, 통깨 1 작은술을 넣고 섞어 마무리합니다.

: 한번 씻은 가문어는 마요네즈에 버무렸다가 볶으면 고소하고 부드러워요

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등록일 : 2025-06-28 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#가문어조림 #가문어볶음 #가문어구이 #가문어 #오징어다리채 #오징어다리채볶음 #오징어다리채조림

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