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몽글쿡

참외오이비빔국수 레시피 / 여름 제철 과일로 만든 참외비빔국수

마트에서 자주 보이고 저렴해진 참외와 오이를 활용해 간단하고 시원한 한 끼를 준비했어요. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 더운 날씨에도 입맛 돋우는 여름 별미 ​
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참외는 껍질을 적당히 벗긴 뒤, 속에 있는 씨는 따로 체에 밭쳐 준비해 주세요. 오이는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨 부분을 숟가락으로 긁어내 주세요. 손질한 참외와 오이는 먹기 좋게 얇게 슬라이스해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채망 , 스푼

참외 손질법

참외 씨는 채에 걸러서 즙만 따로 받아주세요. 양은 따로 재지 않아도 괜찮고, 참외 1개에서 나오는 정도면 충분해요.

이 즙은 양념장에 함께 넣어주면 감칠맛과 달콤함이 더해져요.​ ​

얇게 썬 오이와 참외를 볼에 담고, 굵은소금 0.5 작은술을 넣어 고루 섞어주세요. 10~15분 절여두면 수분이 빠져요.

볼 , 계량스푼

손으로 가볍게 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 수분을 잘 제거해야 양념이 잘 배고 맛있어요. 식초 1.5~2 큰술, 매실청 1~1.5큰술을 넣고 기호에 맞게 무쳐주세요.
간이 잘 배도록 냉장고에 10분 정도 두면, 아삭하고 상큼한 참외오이절임이 완성돼요.
참외 씨 부분 즙(즙 낼 수 있을 만큼), 고추장 1, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼

바로 사용해도 좋지만, 냉장고에 10~30분 정도 숙성시키면 양념 맛이 더 깊어지고 조화로워져요.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소면 2인분 (약 160~200g)을 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 한 방향으로 살살 저어가며 풀어주세요. 3~4분 정도 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 비벼가며 헹궈 전분기를 빼주세요. 면을 충분히 헹구면 쫄깃하고 덜 불어요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

찬물에 헹궈 물기를 뺀 소면에 미리 만들어둔 양념장을 골고루 비벼주세요. 면 사이사이 양념이 잘 배도록 살살 풀어가며 버무려주는 게 포인트예요. 이 절임 국물이 국수에 감칠맛과 상큼함을 더해주는 핵심 풍미 포인트가 돼요. 전체적으로 촉촉하게 버무려지면서 더 시원하고 맛있어요.

믹싱볼

이때 참외오이절임에서 나온 국물도 함께 넣어주세요.

양념에 버무린 국수를 그릇에 담고, 위에 참외오이절임을 예쁘게 올려주세요. 삶아둔 달걀도 함께 곁들이면 색감도 맛도 완벽한 여름 비빔국수 완성!!

완성그릇

등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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요리 후기 1

apple 2025-06-24 18:10:47

제가 비빔라면을좋아하는데 딱비빔라면이 있길래 만들어봤는데 정말맜있어요!! 계란과 오이 참외가 들어가서 더 시원해요!! 얼음을 넣어도맜있어요!! 좋은정보 레시피 감사합니다!! 

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