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에궁이궁

구절판 만들기 전통 궁중요리

냉장고를 털어야 할 때가 되서 만들게 된 구절판. 구절판 만들려고 하면 손님을 초대하거나 중요한날 특별하게 신경 쓴거 같은 메뉴인데.. 요로코롬 냉장고를 털어 그럴싸한 한끼 식사를 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란은 2개 풀어 팬을 달군후 불은 약불에 놓고 지단을 부쳐 준뒤 얇게 채썰어 주세요. 오이, 호박, 파프리카도 가늘게 채썰어 주세요. 느타리버섯은 가늘게 찢어서 준비해 주세요.

볼 , 젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

애호박도 소금 한꼬집 넣고 기름에 볶아주고, 두부도 가늘게 자른 후 기름 두른 팬에 노릇하게 구워 주세요.

프라이팬 , 요리스푼 , 뒤집개

애호박 손질법

가늘게 썰은 소갈비살에 설탕 반큰술, 진간장 반큰술, 굴소스 1/3큰술, 맛술 반큰술롤 양념 해 준뒤 팬에 볶아 줬답니다.
소금 2꼬집을 넣고 10분간 절여 준고, 10분 후 물기를 꽉 짜줬어요.

볼 , 스푼

느타리 버섯도 소금 2꼬집 넣고 볶아 주세요.
에그팬을 이용해서 동그랗게 얇게 펴 약불에 구워 줬어요.

에그팬

밀가루 스푼의 크기가 달라 물 농도를 가감 해 주세요. ​

연겨자 소스 연겨자 2큰술, 다진마늘 반큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술, 소금 2꼬집, 레몬즙 1큰술을 넣고 섞어주면 소스도 완성입니다.

소스볼

구절판 전용 접시가 없어 가장 큰 원형 접시에 담아주면 참말로 완성입니다.

완성접시

등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#구절판#손님초대음식#생신상메뉴#구절판만들기#냉장고털은음식
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