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심플민

닭볶음탕 레시피 국물닭볶음탕 만드는 법 닭도리탕 양념 비법

닭 한 마리로 온 가족이 맛있고 푸짐하게 한 끼 정말 만족스럽게 먹는 저희 집 인기 메뉴입니다. 아이들까지 너무 좋아하는 메뉴와 고추장양념인지라 국물 충분하게 잡아 감자를 비롯한 다양한 채소와 부재료 넣을 수 있는 레시피인지라 오늘은 포슬포슬한 햇감자 풍성하게 넣어 더 맛있게 만들어 보았어요. ​ 닭다리를 비롯하여 아이들이 고기도 푸짐하게 먹고 포슬포슬한 감자와 양념 국물을 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 거 보니 보기만 해도 든든한 엄마 마음 들었던 한끼 식사 였답니다. ㅎㅎ ​ 진한 국물이 충분하여 떡이나 분모자 등 취향에 맞는 부재료를 더 추가해 넣어주셔도 좋고요. 남은 국물에 밥을 넣고 김가루 참기름 등을 추가해 볶음밥으로 볶아먹어도 꿀맛이랍니다. ​ 오늘은 특히 햇감자로 인해 포슬포슬하게 국물까지 스며들어 걸쭉한 진한 맛의 국물로 평소 감자를 좋아하지 않는 첫째 아이까지 너무 맛있게 먹었어요. 다양한 제철 채소 및 부재료를 추가하여 맛있게 만드는 국물 닭볶음탕 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
햇양파와 햇감자를 평소보다 더 양을 잡아주었어요. 자연재료의 달큼하고 고소한 맛 최고였습니다. ^^ 대파 한 대도 큼지막하게 썰어주고요. 식구들이 모두 좋아하지 않는 당근 이럴 때 꼭 소량이라도 넣고 있습니다. ㅎㅎ

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

물 1.5L 가량 넉넉한 냄비에 넣고 팔팔 끓으면 닭과 함께 향신 재료 넣어줍니다. 통후추 1작은술, 월계수잎 3~4장, 대파 흰 대를 넣어주었는데 통마늘 등 재료 상황에 따라 추가 및 변경 가능하답니다.

냄비 , 계량컵

닭과 함께 위 향신 재료를 함께 넣고 팔팔 한 번만 부르르 끓어오를 때까지만 가볍게 데쳐줍니다. 안까지 익히는 것이 아닌 불순물을 제거해 주면서 냄새를 잡아주는 말끔한 조리를 위한 과정이에요.

요리집게

데친 뒤 채반에 놓고 불순물을 씻어 내려 줍니다.

채반

다시 냄비에 담고요. 퍽퍽하거나 큼지막한 살부분은 위와 같이 듬성듬성 칼집을 내어 안까지 간이 깊게 밸 수 있도록 해줍니다.

주방가위

물 250ml 고춧가루 3큰술 진간장 6큰술 고추장 1.5큰술 올리고당 4큰술 미림 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강가루 0.5작은술 후추 톡톡 국.물 가득 푹 끓여 내기 위해 물 250ml와 함께 고추장 양념 재료 넣어줍니다.

계량컵 , 계량스푼 , 요리스푼

재료가 고루 섞이면서 한소끔 가볍게 부글부글 끓여주세요.
이때 단단한 재료인 당근과 감자는 먼저 함께 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 약간 센 불 상태에서 20분간 끓여 냅니다. 중간에 한두 번 열어 위아래 섞어가면서 고루 양념이 배면서 타지 않도록 해줍니다.
20분 정도 지난 후 제법 걸쭉한 상태로 진하게 익혀진 상태를 볼 수 있어요.
이때 나머지 야채인 양파와 대파를 넣고 1~2분간만 휘리릭 한번 끓여 냅니다.
아삭한 대파와 양파가 좋아 저는 아주 살짝만 끓여 불을 꺼주었어요. 기호에 따라 마무리합니다. 닭 요리 중 식구들이 가장 좋아하는 고추장 닭도리탕은 역시 오늘도 인기 최고였습니다. 메인 밥반찬으로는 물론이거니와 술안주 메뉴로도 최고인 닭메뉴로 한 마리만 구입해도 푸짐한 한상 차릴 수 있는 가성비까지 최고랍니다. 저녁 메뉴 고민될 때 집에서 만들 수 있는 푸짐한 한 끼 메뉴로 추가 반찬 필요 없이 이 하나면 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 꿀 메뉴로 적극 추천합니다.

접시

등록일 : 2025-06-22 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

심플민

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