고춧잎나물 무침 / 고추잎 무침 만들기

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동그랑

고춧잎나물 무침 / 고추잎 무침 만들기

고춧잎으로 고추잎 나물 무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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볼
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계량스푼
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찬기
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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고추잎은 줄기가 뻣뻣한 것은 떼주고 부드러운 부분만 다듬어 준비합니다.

소금 반 큰술을 넣고 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 다듬은 나물을 넣고 1 분 정도 데쳐주는데요. 시간에 상관없이 굵은 줄기 부분을 만져보고 부드러우면 된답니다.

데친 다음 찬물에 바로 담가주고 2,3 번 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 다음 뭉쳐진 것 없이 흐트려줍니다. 이렇게 깨끗한 나물은 미리 씻지 않아도 되고 데친 다음 여러 번 씻어 주면 깨끗하답니다.

대파 흰 대 부분은 1 큰술 정도 다져주세요. 빨강 파프리카가 있어서 색감을 내주기 위해 잘게 다져 주었는데요. 홍고추도 괜찮고 생략해도 괜찮아요.

도마 , 조리용나이프

파프리카손질법

무칠 볼에 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 1 큰술, 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 깨소금 1 큰술, 들기름 1 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

볼 , 계량스푼

나물 무침을 만들 때에는 미리 양념을 만들어 섞은 다음 나물 넣고 무치면 양념이 골고루 잘 밴답니다.

양념이 만들어지면 데쳐 놓은 나물을 넣고 골고루 버무려 주세요.

마지막으로 통깨 1 작은술을 뿌려 마무리합니다.

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등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#고춧잎나물 #고추잎나물 #고춧잎무침 #고추잎무침 #고춧잎 #고추잎

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