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몽글쿡

방울토마토마늘콩피 토마토마늘요리 오븐에 구운 방울토마토

방울토마토를 통째로 구워 더 깊고 진한 풍미를 살렸어요. 토마토 껍질에는 리코펜 같은 좋은 성분이 많아서 굳이 벗기지 않고 그대로 먹는 게 훨씬 더 좋아요. ​ 식감도 탱글하고 영양도 그대로! 쉽게 만들고 오래 즐길수있는 방울토마토 절임 레시피
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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조리순서Steps
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세척한 유리병은 찬물에 넣고 10~15분간 끓여 열탕 소독해 주세요. 갑자기 뜨거운 물에 넣으면 깨질 수 있으니, 반드시 찬물부터 넣어 끓여주세요

냄비 , 유리병

소독 후에는 물기가 전혀 남지 않도록 완전히 건조하는 것이 중요해요, 자연 건조가 가장 안전하고 좋은 방법이에요.
세척한 방울토마토는 물기를 제거한 뒤, 통째로 구울 거라 포크로 살짝 구멍을 내주세요.

볼 , 포크

방울토마토 손질법

구멍을 낸 방울토마토와 마늘 10쪽에 올리브오일 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요

볼 , 스푼

여기에 오레가노 1/2작은술과 소금 약간을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요
180도로 예열한 오븐에 넣고 20분간 구워 주세요. 토마토 껍질이 쪼글쪼글해지면 토마토는 먼저 꺼내고, 마늘은 5분 정도 더 구워주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 주의해 주세요.

오븐팬 , 오븐

구운 방울토마토, 구운 마늘 그리고 적양파 1/4개를 넣고 잘 섞어주세요. 알룰로스 1/2작은술과 레몬즙 1큰술, 올리브오일 80ml를 넣어 한 번 더 고루 섞어주세요.
소독한 병에 구워진 방울토마토 마리네이드를 넣어주세요. 실온에서 20~30분 정도 두면 재료의 풍미가 잘 어우러져 바로 먹을 수 있어요 하루 정도 숙성시키면 풍미가 더 깊어지며, 냉장 보관 시 3~4일 이내에 드시는 것이 좋아요.
팁-주의사항
차갑게 먹는 것보다, 먹기 직전에 전자레인지에 10~30초 정도 살짝 데워주면 향도 더 살아나고 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2025-06-16 수정일 : 2025-06-17

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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