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심플민

도영 냉라면 만들기 / 여름라면 신라면 맛있게 끓이는 법

요즘 별미 면 메뉴로 방송에서 나오는 별미 레시피를 만들어보는 재미가 있어요. 평소 먹는 방법과 다르게 쉽게 접할 수 있는 재료로 특별한 맛을 낼 수 있는 데다가 만드는 법도 간단해 지난번 사천짜장 스타일의 짜파게티를 비롯하여 오늘은 냉라면으로 즐기는 신라면의 특별한 레시피 가져왔어요. ​ 오늘 소개하는 시원한 냉라면은 나 혼자 산다의 도영냉라면 레시피로 뜨끈한 면 요리를 여름철 날씨에 어울리게 시원하면서 새콤달콤한 국물로 맛있게 즐길 수 있는 맛이랍니다. 고등학교 시절 과외 선생님께서 만들어 주셨던 그때 그 맛있었던 기억을 살려 극찬하며 소개한 레시피입니다. 냉면을 간단하게 즐길 수 있는 맛이기도 하고요. 일반 뜨겁게 끓여먹는 라면은 찬물에 헹구어내고 조리하니 꼬들꼬들 쫄깃한 맛이 살아있어 식감도 더욱 색다르니 별미랍니다. ​ 평소 저는 라면 국물을 좋아하지 않는데 이 새콤달콤한 맛이 어우러진 이 국물 맛은 입맛을 돋우어줄 정도로 계속 마시고 싶은 맛이더라고요. ㅎㅎ ​ 방송에서는 정확한 국물 레시피를 공개하지 않았기에 1인분 기준으로 맞춰 딱 맞는 맛 좋은 맛으로 계량 소개해 드릴 테니 여름철 별미 면 요리로 맛있게 만들어 보세요. ​
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
상추 2장, 양파 1/4개, 청양고추 2개 준비해 적당하게 썰어주었어요. 상추 대신 제철 채소로 오이나 깻잎을 넣어도 여름의 맛으로 잘 어우러질 레시피랍니다. 자체의 달큼한 맛 자랑하는 햇양파도 준비하고요. 칼칼한 맛을 더해 줄 청양고추도 한두 개 취향껏 준비해 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

상추 손질법

잘 익은 묵은지 한두 겹 준비해서 쫑쫑 썰어주고요. 크래미 두 조각 가볍게 찢어줍니다. 크래미 대신 닭 가슴살을 준비해도 단백한 맛으로 좋을 듯해요. 방송에서 소개한 재료와 같이 마침 집에 크래미가 있어 사용했는데 다음번엔 삶은 달걀을 올려주어도 좋겠더라고요.

도마 , 조리용나이프

물 한 컵 분량인 200ml에 라면 수프를 먼저 풀어주세요. 이때 뜨거운 물을 사용해 스프가 잘 풀리도록 해줍니다. 면을 끓이기 전 먼저 만들어 두어 그 사이 좀 식도록 해주면 좋아요.

계량컵

설탕 1큰술 식초 1큰술 참기름 1큰술 진간장 1큰술 스프를 푼 물에 위 분량의 재료를 넣어줍니다. 방송에서 정확한 계량이 나오지 않아 적당한 새콤달콤한 맛 살려 맞춰주었고요. 간장을 추가해 간도 맞춰주었습니다.

계량스푼

이제 라면 끓이는 것과 같이 물을 넣어주고 보글보글 끓여줍니다.

냄비

다른 점이 있다면 일반 뜨거운 면을 삶을 때보다는 시간을 더 두고 끓여줍니다. 기본 4분 30초가량에서 1분 정도 더 끓여 5분 30초 끓여 냈어요. 그래야 찬물에서 헹구고 났을 때 딱딱하지 않고 쫄깃한 식감 살려낼 수 있어요.

요리집게

끓인 후엔 위와 같이 찬물에서 충분히 헹구어 줍니다.

채반

헹구어 물기 제거한 면과 함께 야채 가지런히 올려 담아줍니다.

완성그릇

묵은지와 크래미도 올려주세요.
시원한 맛을 극대화해줄 얼음도 충분히 넣어주고요. 마지막으로 준비한 국물소스 고루 뿌려줍니다.
추가로 깨도 솔솔 뿌려 완성했어요. 시원한 국물요리답게 얼음을 흔들어주면서 보다 차갑게 만들어 주니 더 맛있더라고요. 무더운 여름철 집에서 물냉면이 생각날 때 쉽고 간단하게 라면 끓이듯 후다닥 만들기 좋은 메뉴에요. 사실 기대하지 않았는데 생각보다 너무 맛있어서 올여름 자주 만들어 먹지 않을까 싶네요. ㅎㅎ 청양고추 넣어 알싸함 살려주고 크래미의 단백함이 어우러져 은근히 조화가 꿀이네요. 꼭 크래미가 아니어도 닭 가슴살이나 삶은 달걀 등의 단백질 재료로 대체해 주셔도 단백한 맛으로 든든하게 즐길 수 있을 거 같아요. 요즘 상추가 한창 나오고 있어 집에 마침 있기에 푸짐하게 넣어주었는데요. 오이나 깻잎 등을 넣어주셔도 충분히 맛 조합이 잘 어우러질 맛이랍니다.

등록일 : 2025-06-15 수정일 : 2025-06-18

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레시피 작성자About the writer

심플민

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