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음식중개사

여름철 최고의 밑반찬 오이 황태채무침 레시피

오늘은 제철맞은 오이를 곁들인 맛있는 밑반찬 오이 황태채무침 레시피를 소개할게요. 가스불을 사용하지 않아서 더운 여름에 부담없이 만들 수 있는 밑반찬이랍니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 껍질채 먹으니 깨끗하게 세척해 줍니다. 양쪽 끝 부분은 쓴맛이 나니 자른후 오이는 3등분으로 잘라줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

오이 손질법

3등분 낸 오이는 반으로 잘라주세요. 씨 부분에 채즙이 많으니 숟가락으로 파서 제거해 줍니다.
오이는 도톰하게 채썰어 주세요. 채칼로 썰면 너무 얇아서 식감이 황태채와 어울리지 않으니 도톰하게 썰어줍니다.
채썬 오이에 굵은 소금 1꼬집을 넣어 버무려서 10분간 절여줍니다

믹싱볼

10분이 지나면 이렇게 오이에서 채즙이 빠져나와 오이 식감이 부드러워져요. 오이는 꽉 짜서 따로 놓아주세요.
이어서 두번째 주 재료인 황태채를 손질해 볼게요. 먼저 한 입에 먹기 편한 사이즈로 잘라줍니다. 이때 가지가 있으면 제거해 주세요.

주방가위

손질한 황태채는 가볍게 물로 씻은 후 물기를 꽉 짜줍니다. 이때 오래 담그면 황태채의 맛있는 물이 다 빠지니 절대 오래 담그지 마세요.
황태채에 맛술 2큰술을 넣어 버무려주세요. 그럼 황태채 특유의 비린내가 확 잡힙니다.
앙념장을 만들어 볼게요. 대파 30g, 간마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 사이다 3큰술, 식초 4큰술, 매실액 2큰술, 물엿 2큰술, 레몬즙 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

황태채와 오이채를 큰 볼에 담아줍니다. 양념장도 부어주세요.
조물조물 골고루 간이 배어들도록 무쳐주면 맛있는 오이 황태채무침이 완성됐어요. 시간이 지나서 오이에서 채즙이 나와도 황태채가 흡수해서 두고두고 먹어도 간이 싱거워지지 않아요.

등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-12

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#채식#밑반찬#쉬운레시피#북어포#오이무침#여름반찬
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