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춤추는루나

닭백숙 레시피 / 양념장 소스 / 냄비 백숙 끓이는법

요즘 기력이 떨어지기 시작하나 싶더니 가장 먼저 생각나는 음식 중 하나가 바로 닭백숙이었어요. 뽀얗고 진한 국물에 부드럽게 익은 닭고기는 생각만 해도 군침이 돌아요. 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 닭백숙 레시피와 함께, 더욱 특별하게 만들어 줄 닭백숙 양념장 소스까지 알려드리려고 해요.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백숙에 가장 중요한 거는 닭을 깨끗하게 손질해야 잡내 없이 깔끔한 백숙을 만들 수 있어요. 닭 꽁지 부분, 날개, 목 주변 등 노란 지방이 많은 부위를 가위로 깔끔하게 잘라내 주세요.

주방가위

닭 손질법

닭 배 안쪽에 손을 넣어 내장이나 핏덩이를 긁어내고 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹궈주어요. 핏물이 고여 있지 않게 꼼꼼히 제거해 주세요.
큰 솥에 손질한 닭을 담아요. 저희 식구들은 워낙 잘 먹어서 한 마리로 부족해요. 그래서 닭 다리 1팩 사서 넣어주니 양이 딱 맞더라고요.

냄비

준비한 향신료 재료인 통마늘과 대추, 양파, 월계수 잎 등을 모두 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

굵은소금 반 스푼 넣어주고 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 끓이기 시작해요.
물이 끓어오르면서 거품이 올라와요. 거품은 걷어내주세요.

국자

거품을 깔끔하게 걷어낸 후 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고 40분 ~ 1시간 정도 푹 끓여주세요. 작은 닭이면 40분 크면 1시간
진간장 2T/ 고춧가루, 식초 1T/ 다진 마늘, 설탕 0.5T/ 연겨자 0.3T 닭이 익는 동안 양념장을 만들어요. 작은 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼

팁-주의사항
양념장 대신 소금과 후추를 살짝 뿌려 본연의 맛을 즐기는 것도 괜찮아요.

등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-10

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#보양식#몸보신#닭한마리#닭요리#닭백숙#백숙#냄비백숙#백숙끓이는법
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