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밥심은국력
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
팽이버섯은 콜레스테롤 수치도 낮추
는 데 도움을 주고. 혈관 건강이나
심혈관 질환 예방에도 도움을 준다고
알려져 있어요.
또한 노화 방지나 면역력 강화에도
도움이 됩니다.
오늘은 팽이버섯을 넣어서 만드는
팽이버섯 감자채볶음을 만들어
볼게요.
재료 햇감자 2개, 양파 2/3개,
당근 1토막, 팽이버섯 1/2봉지,
청양고추 1~2개, 식용유 2큰술,
굴소스 1큰술, 진간장 1큰술,
통깨 약간, 검은깨 약간
감자, 당근, 양파, 팽이버섯,
청양고추 등을 준비하세요.
햇감자가 작아서 채가 짧게
나와서 모양이 덜 예뻐요.
채가 좀 길게 나와야 예쁘죠.
감자는 전분기를 제거해야
볶을 때 팬에 달라붙지
않아요.
찬물에 감자채를 담궈서 두 번
헹궈줍니다.
그리고 체에 받쳐 물기를 제거해요.
양파는 채썰어요.
당근도 채썰어요.
당근채는 찬물에 헹궈
주어야 당근 물이 다른 채소
에 배어 들지 않아요.
팽이버섯은 밑동을 제거하고
반으로 썰어요.
가닥가닥 풀어주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을
두르고 양파를 볶다가 양파
가 투명해지면 감자를 넣어
볶고, 감자 역시 투명해지면
당근채를 볶아요.
특히 당근은 지용성 비타민이라
기름에 볶아 먹는 게 영양 흡수
율이 좋아요.
당근이 익으면 굴소스 1큰술과 진간장
1큰술을 넣고 볶아요.
약간 중국식 느낌이 나지요.
팽이버섯은 꼭 마지막에 볶는
거 잊지 마세요.
팽이버섯을 미리 넣으면 기름 흡수
가 많아서 안 좋아요.
팽이버섯을 살짝 익힌 뒤에
청양고추를 넣어 마무리해요.
팽이버섯 감자채볶음
완성!
첫 입에 느껴지는 건 감자의
포슬포슬하면서도 살짝 아삭한
식감이 좋아요.
얇게 썬 당근은 은은한 단맛을 더하고,
양파는 볶으면서 단맛이 배어들어
전체적으로 부드러운 풍미를 만들
어줘요.
팽이버섯은 탱글탱글하게 씹히면서
감자의 포슬함과 대조되어 식감이
재미있고,
입 안에서 촉촉하게 퍼지는 감칠맛이
굴소스와 만나 아주 깊은 맛을 내요.
그리고! 청양고추가 톡 쏘듯 퍼지면서
느끼함은 싹 잡아주고,은근하게
매콤한 여운이 남아서 젓가락이
계속 가게 만드는 중독적인 맛!
한번 만들어 보세요.
등록일 : 2025-06-08 수정일 : 2025-06-08
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