팽이버섯 죽순밥 최고의 요리비결 레시피

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팽이버섯 죽순밥 최고의 요리비결 레시피

죽순으로는 짬뽕이나 유산슬 등의 볶음 요리로만 만들어 보았지만 밥을 해볼 생각을 못 했어요 죽순밥 식감도 좋고 너무 맛있을 것 같아요 최고의 요리비결 재방 중 방영아 요리연구가님의 레시피로 버섯 죽순밥 만들어 보았어요 죽순이 몸에 좋은 것 잘 아시죠 죽순의 효능으로는 칼륨과 비타민 B1과 B2 가 풍부해 피로 회복과 원기 보충에 좋으며체내 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해 주며 불면증이나 스트레스 해소에도 효과가 있다고 합니다 몸에도 좋고 식감까지 좋은 죽순으로 당근과 팽이버섯을 함께 넣고 죽순밥 만들어 보았어요 여기에 달래 간장으로 양념장까지 벌써 군침 돕니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

죽순
100g 구매
팽이버섯
25g 구매
당근
20g 구매
쌀
1컵 구매
쪽파
2뿌리 구매

[양념장]

간장
2스푼 구매
매실청
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
다진 양파
1스푼 구매
다진쪽파 or 다진달래
1스푼 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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죽순과 함께 당근 팽이버섯을 준비해요 저는 은행도 한 줌 넣었어요

쌀은 30분 정도 물에 불려서 준비해요 솥밥과 물의 양은 쌀과 물의 1 : 1.3 정도로 준비해요

미리 삶아서 판매되는 것이니 끓는 물에 넣어다 꺼내 물기를 제거해 사용해도 좋고 그냥 씻어서 물기만 제거해도 됩니다. 물기를 뺀 죽순은 한 입 크기로 자르고 팽이버섯은 밑동을 제거해 2등분 하고 당근은 채 썰어서 한 번 더 자릅니다

재료 준비가 되었으면 솥을 준비해 불린 쌀에 죽순과 당근도 넣고 섞어주세요. 살고 죽순을 솥에 넣고 물을 부어 주세요. 저는 누룽지 눌는 것이 싫어서 다시마 깔고 밥을 했어요 누룽지도 안 생기고 감칠맛도 좋아집니다

센 불에 서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 12~15분 정도 끓여 줍니다. 샌 불에서 15분 지나면 팽이버섯과 들기름 1 작은 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 후에 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요

솥밥이 완성되었어요

이젠 달래 양념장을 만들어서 함께 준비해 주세요. 간장 2스푼, 매실청 1 작은 스푼, 참기름 1 스푼, 통깨 1스푼, 다진 양파 1스푼, 다진 쪽파 1스푼을 넣고 양념장을 만들어요 취향껏 고춧가루를 넣어도 좋아요 여기에 쪽파 대신 달래를 넣어도 좋아요 저는 달래가 없어서 쪽파로 넣었어

살살 잘 섞은 후 그릇에 담아주세요

쪽파도 뿌려 줍니다 양념 장에 비벼서 김 싸서 먹으면 너무 맛있어요 죽순의 식감도 좋고 건강에도 좋은 죽순 솥밥입니다

: 솥밥은 쌀을 미리 20분정도 불려서 준비해요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분 정도 끓여 줍니다. 15분 지나면 팽이버섯과 들기름 1 작은 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 후에 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요

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등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-05

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#팽이버섯죽순밥 #팽이버섯죽순밥만들기

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